Pindang Patin
Edit

Pindang Patin

Segar. Olahan tanpa minyak dan santan. Praktis tinggal cemplung juga. Untuk rasa asamnya bisa ditambahin nanas yaa, tapi berhubung saya lagi ga makan yang terlalu asam jadi ga pake nanas. Kalau pake nanas, nanasnya dimasukin bareng kemangi.

winapinta

Bahan-bahan

  1. 4 ekor ikan patin (1 kg)
  2. 1 buah air perasan jeruk nipis
  3. secukupnya garam
  4. 🐟Bumbu yang dihaluskan :
  5. 10 butir bawang merah
  6. 6 butir bawang putih
  7. 6 buah cabai merah
  8. 6 buah cabai rawit merah
  9. 5 cm kunyit bakar
  10. 1 bungkus terasi abc bakar
  11. 🐟 Bahan lainnya :
  12. 10 buah cabai rawit utuh
  13. 3 batang daun bawang iris panjang- panjang
  14. 3 buah tomat belah 4
  15. 1 ikat kemangi, petik
  16. 1 ruas jahe iris halus
  17. 2 ruas lengkuas geprek
  18. 2 batang serai memarkan
  19. 2 lembar daun salam
  20. 5 lembar daun jeruk sobek-sobek
  21. 2 buah jeruk nipis ambil airnya
  22. 1 sdm garam
  23. 1/2 sdm gula pasir
  24. 750 ml air

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Cuci bersih ikan patin yang telah dipotong-potong. Harus benar-benar bersih ya jangan sampai ada darah sedikitpun agar tidak amis.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Lumuri seluruh bagian ikan dengan air jeruk nipis dan remas-remas dengan garam. Diamkan 30 menit. Bilas.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,tambahkan daun jeruk, salam, serai, lengkuas, jahe, dan cabai. Aduk rata hingga layu.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Tambahkan air, biarkan hingga mendidih. Masukkan gula garam merica, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Masukkan ikan patin. Biarkan mendidih lagi. Masukkan tomat dan daun bawang. Tunggu hingga ikan matang dan air agak menyusut. Koreksi rasa.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Masak sebentar. Matikan api. Pindang patin siap disajikan.

Tambah langkah

Dimasak kembali oleh 2 orang


Recook resep ini!