Mie Godog Jawa ala Semarangan
Ganti

Mie Godog Jawa ala Semarangan

Resep mie yg mudah en simpel, rasanya macam yg dijual abang2 mie di kakilima.

Martiwi

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 200 gram atau 4 gulung mie kuning telur basah
  2. 1 buah dada ayam, pisahkan daging, tulang dan kulitnya
  3. 3 siung bawang putih
  4. 6 siung bawang merah
  5. 5 butir kemiri
  6. 1 sdt kaldu bubuk instant, Royco
  7. 4 sdm bawang merah goreng
  8. 3 batang daun bawang, potong 3 cm
  9. 1 ikat sawi hijau, potong 3 cm
  10. 6 lembar daun kol, rajang 1,5 cm
  11. 1 buah tomat, belah 8 bagian
  12. 1 sdt gula pasir
  13. 3 sdm kecap manis
  14. secukupnya garam
  15. 2 butir telur, kocok
  16. 2 sdm minyak goreng
  17. 12 buah cabe rawit hijau utuh
  18. 1500 cc atau 6 cup air kaldu ayam
  19. 2 liter air

Langkah

30 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Buat kaldu ayam : Didihkan 1/2 liter air, masukkan tulang, kulit dan dada ayam, rebus selama 2-3 menit. Buang air rebusan pertama (langkah ini tidak perlu jika pake ayam kampung). Cuci ayam, rebus kembali dengan 1 liter air selama 20 menit. Angkat. Sisihkan.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Buat suwiran ayam : tiriskan dada ayam dari kaldu. Panaskan 1/2 cup minyak goreng. Goreng dada ayam sampai permukaannya kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Ulek halus bawang dan kemiri. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kecap, merica, garam dan gula. Masukkan telur kocok. Tambahkan kol, sawi, daun bawang dan tomat. Jika sayuran sudah layu, masukkan air kaldu ayam. Didihkan. Periksa rasa.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Buat mie : didihkan 1 liter air, rebus mie selama +/- 3 menit atau sampai matang. Tiriskan, siram air dingin, saring. Tambahkan 2 sdm minyak goreng, aduk rata biar tidak lengket. Sisihkan.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Ambil mangkuk saji. Isi dengan 1 porsi mie, suwiran ayam, siram dengan kuah mie, taburi bawang goreng dan cabe rawit utuh.

  6. Blank step
    Tambah foto

    Sajikan segera selagi hangat.

Tambah langkah

Recook

(1)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook