Kimchi
-
Nuha Ulyn“Setor recook Mba. Hwaaa ini udah gak sabar pengen makannya hehe. Daan saya akan bikin terus daripada beli di restoran korea di kampus yg mihil hehehe” -
Firda@home“My Big Bucket Kimchi.. Hampir 10 kg, habis dalam 2 minggu.. Makanan #AntiRibet yang harus ikut Jaga saat Ramadan tiba.. 😋😋👩🍳”
Comment : sekali bisa bikin, gak akan suka beli Kimchi lagi,unless di Korea..
Kimchi mostly eaten on Winter, except Korean eat them any time. di Surabaya yang panas tapi Hujan lebat bisa datang tiba tiba, hemmp.. this Kimchii is Sesuatu banget, slurpy hot sweet sour.. yet segar dan hangat. Membuatnya sangat mudah,..
Surabaya, 7 Pebruari 2015
di Surabaya semua bahannya ada di Korean Grocery Store jl. Mayjen Sungkono,..
*baru ngeh resep ini belum pernah sy terbitkan*
- kerna saat post resep ini sy pakai hp lain, foto" lainnya sdh tdk ada, tadi malam sy hanya bebikin dgn 1 buah sawi kerna pengin buat Korean Tofu Soup - jd hrs ada Kimchi nya.
- beberapa foto dibawah hsl bebikin tadi malam.
This is it, super easy, fresh and surprisingly awesome Kimchi.. enjoy
Bahan-bahan
-
2 buah Sawi Putih (1.5 kg)
-
1/2 buah Lobak Korea (250 gram)
-
1/2 ikat Buju Daun Bawang Korea
-
1 ikat Daun Bawang (5 buah)
-
1/2 cup Saeujeot - Korean Fermented Shrimp
-
1.5 Cup Gochugaru
-
1/2 cup Kecap Asin Korea
-
1 bonggol Bawang Putih
-
1 buah Bawang Bombay
-
1 potong kecil Jahe
-
Untuk Proses Sawi :
-
250 gram Garam
Cara Membuat
-
1
Siapkan Bahan
-
2
Potong lobak memanjang korek api, potong Buju dan daun Bawang seukuran lobak atau lebih kecil.
-
3
Note : (untuk 1 Sawi) berikut ini foto"Bebikin tadi malam, mostly sama hnya tdk lengkap : belah sawi jd 4, taburi dengan garam seluruh bagian lembar daunnya - sisihkan dan bolak" tiap 30 mnt - 3-4 kali.
-
4
Buat Bubur Beras : 1 cup air masak dgn 2 sendok makan tepung beras/beras ketan hingga jd bubur.
-
5
Campurkan 1/4 cup Bubur, 1/4 cup Gula, 1/2 Cup Gochugaru, mixed
-
6
Tambahkan 1/4 kecap ikan, tambahkan bumbu blender 1 bawangp putih, jahe dan Bombay, supaya agak pedas ngehit sy tambahin 6 cabe merah keriting, campur
-
7
Masukkan daun bawang potong, lobak dan irisan panjang Bombay bila suka
-
8
Semalam kerna fermented Shrimp sy habis, saya tambahkan 2 sendok ikan teri medan (harusnya yg mentah)- #tips: bisa substitute Saejeu
-
9
Setelah 2 jam, cuci Sawi, kata Bude @Maangchi : if you bend the Napa Cabbage and doesn't break, means they're done
-
10
Arrange sawi di container, sy biasanya pakai Clay pot bertutup, tp kali ini pakai Lock & Lock.
-
11
Selang seling naruhnya biar rapat dan tdk ada udara fi dalamnya - make sure semua tercover oleh Bumbu
-
12
Mampatkan hingga padat, tutup.
-
13
Simpan ditempat gelap, 5-7 hari hingga siap di konsumsi - setelah itu taruh di Kulkas dan sajikan kapan saja,..
-
14
Foto siang ini, lihat boxnya yg agak menggelembung, tandanya fermentasinya jalan - Tunggu Resep saya berikutnya - Sundubu Jjigae
-
15
PS : foto di Box Resep adalah foto Kimchii yg sy buat pertama kali Feb 2015, setelah lihat Youtube Maangchi, yg juga baru saya lihat earlier..
-
16
Hari ke-4: anak" sdh nggak sabar nunggu 7 hari, akhirnya kami makan menemani Ayam Goreng Kremes,.. kress.. kress.. sweet, segar pedes, asam,..
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar