Hu Pio Soup (Fish Belly Soup) Masakan Khas Imlek
-
Agatha Yang“Beneran ini enak bangeeettt... Awalnya saya kira masak Hiebio itu ribet. Tapi ternyata nggak ribet ribet amat... Resep nya saya modif dikit. Saya tambahin baput cincang plus jahe. Terus jamur hioko saya ganti pake jamur kuping karena ternyata stock jamur hioko dirumah habis. Saya pakein wortel buat pengganti sawi putih. Plus saya pakein minyak wijen pas klo mau makan. Wes segeeerrr banget.... Terima kasih Bun buat inspirasi resep nya... Salam sehat selalu ya...” -
Sherley“Liat acara Laptop si Unyil siang ini membahas Yi Phiau, jadi inget pernah bikin Yi Phiau Soup menggunaka resep ini.. rasa nya TOP BGT... nom..nom..” -
Peace_metta“Resepnya detail.. memang lbh lama pengerjaannya tapi sesuai dg yg didapat. Krn sy ga prepare bengkoang, jd sy skip. Dan dmodif dg bakso ikan plus wortel. Tq ya resepny enakk👍”
Saya menanti-nantikan malam Imlek karena makanan terbaik buatan tangan akan keluar di meja makan :D salah satunya sup perut ikan ini.
Bahan-bahan
-
1 ekor Ayam Kampung
-
250 gr Tulang Ayam
-
4 buah Jamur Hioko
-
1 buah Bangkuang ukuran besar
-
1 liter Air Matang
-
secukupnya Garam, lada, kaldu ayam
-
5 buah Daun bawang kecil
-
Pelengkap (opsional)
-
10 butir Bakso Ikan
-
1 buah Sawi Putih Sedang
Cara Membuat
-
1
Bersihkan hu pio (perut ikan), potong-potong sesuai selera, rendam, peras, dan tiriskan. Untuk cara mengolah hu pio dari awal lihat di https://dapurmasak.com/resep/cara-membersihkan-hu-pio-perut-ikan-23244
-
2
Bersihkan ayam kampung, belah 10, lalu beri garam kasar lalu diratakan dan biarkan selama 10 menit lalu bersihkan dengan air bersih. Tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk tulang ayam
-
3
Rebus tulang ayam dengan air sekitar 600 ml lalu ketika mendidih buang airnya. Dan rebus lagi kali ini dengan 1 liter air matang ditambah 1/2 bagian atas dari daun bawang. Yang 1/2 bagian di bawah, cincang halus untuk jadi taburan di akhir sup.
-
4
Ketika mendidih, saring airnya. untuk tulang dan daun bawang silahkan dibuang. Nah saya saring dan masukan pada wadah seng.
-
5
Masukan wadah seng ini ke panci yang lebih besar lagi berisi 1/4 air biasa yang sudah mendidih. caranya angkat panci dari kompor, masukan wadah seng perlahan dengan kain karena panas. Lalu letakan lagi di kompor dengan api sedang.
-
6
Masukan bangkuang, potong besar saja. ini untuk dapat rasa manis dan tunggu hingga mendidih sekitar 15-20 menit tergantung besar api
-
7
Setelah air kukusan dan air dalam wadah seng mendidih (timbul gelembung2 air), masukan ayam. Tunggu hingga ayam empuk sekitar 15-20 menit
-
8
Setelah dirasa empuk, masukan jamur hioko yang sudah direndam dan dibersihkan. Tunggu sekitar 15 menit. Untuk cara membersihkan jamur hioko silahkan lihat https://dapurmasak.com/resep/cara-membersihkan-jamur-hioko-23234
-
9
masukan hu pio terakhir. dan biarkan selama 10 menit. Beri garam, lada, kaldu ayam sesuai selera.
-
10
Cicipi rasa dan Sajikan untuk malam Imlek atau malam-malam biasa juga boleh :D
-
11
Untuk pelengkap: potong sawi putih sesuai selera, rebus baru dicampurkan masuk ke dalam wadah. Untuk bakso ikan, potong atau biarkan utuh juga boleh lalu rebus terpisah atau dimasukan ke dalam wadah untuk dikukus juga boleh selama 5-8 menit
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar (2)