Ayam Gulai Hijau

6 orang berencana membuat resep ini

Bisa dibilang ayam gulai hijau ini merupakan signature dish-nya Nenek suami, dan tentunya menjadi salah satu masakan terfavorit suami saya juga. Makanya saya pun sampai belajar ke ibu mertua dan tante suami supaya bisa masaknya. 😆 Untungnya cara bikinnya simpel, nggak ribet, dan bisa disambi sambil ngerjain yang lain juga. 😁 Yang saya suka ayam gulai hijau ini nggak perlu pakai santan loh, jadi lebih sehat lah, hehe.

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

250-500 gram daging ayam, terserah bagian apa
1 ons cabe hijau (atau lebih kalau mau lebih pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat (saya pake tomat merah), bagi 4
2 butir kemiri sangrai
1/2 sdt jahe bubuk (atau seruas jahe utuh)
1/2 sdt lengkuas bubuk (atau seruas lengkuas utuh)
3 buah daun salam
1 buah daun jeruk, buang tulangnya
1 batang sereh, ambil putihnya, geprek
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
secukupnya Garam, gula, penyedap rasa
secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1

Potong-potong ayam, terserah mau potongan besar atau kecil (kalau suami saya suka bagian dada dipotong kecil-kecil). Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit. Lalu cuci bersih.
2

Blender bawang merah, bawang putih, cabe hijau, kemiri, jahe, dan lengkuas sampai halus. Karena saya pakai yang bubuk jadi saya masukinnya ntar aja pas saat lagi ditumis.
3

Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tambahkan air. Masukkan ayam, aduk-aduk. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Tunggu sampai ayam matang dan kuah agak surut. Masukkan tomat, tunggu sampai tomat agak layu. Jangan lupa tes rasa.
4

Ayam gulai hijau siap disajikan.