Sambel Goreng Labu Siam Ati
Ganti

Sambel Goreng Labu Siam Ati

Resepnya pakai lumayan banyak cabe. Sengaja pengen bikin agak pedes. Kalau gak terlalu suka pedes bisa dikurangi cabenya.

Kadang kita kalau masak pas dirasain kok berasa kayak ada yang kuraaang gitu ya. Bisa jadi itu karena kita "ragu garam". Misalnya mau masukin satu sendok garam, ditimbang-timbang lagi... "Keasinan nggak ya?" Terus dikurangi lagi. Masukin garamnya ragu-ragu. Alhasil pas mateng rasanya kurang gimanaaa gitu. Ditambahin garem pun masih berasa ada yang kurang. Akhirnya dipakailah si kembar penyelamat masakan ibu-ibu Indonesia: M*sako dan R*yco.

Masukin garem gak usah ragu-ragu. Masukin aja. Bukan berarti terus dibanyakin garemnya. Tapi misal kita ngerasa sesendok garam bakal pas asinnya buat masakan ini, cemplungin aja dengan yakin =)
Kalo keasinan masih bisa diakali hehe...

Ucie Eka

Bahan-bahan

8 porsi
  1. 3 buah labu siam (potong memanjang)
  2. 5 pasang ati ampela (potong kotak)
  3. 500 ml santan
  4. 250 ml air
  5. 1 ruas lengkuas keprek
  6. 3 lembar daun salam
  7. 1 sdm garam
  8. 1 sdt gula jawa
  9. Secukupnya penyedap rasa
  10. Secukupnya minyak goreng untuk menumis
  11. Bumbu halus:
  12. 7 siung bawang putih
  13. 5 siung bawang merah
  14. 9 buah cabai rawit
  15. 7 buah cabai merah
  16. 2 butir kemiri
  17. 1 bungkus terasi

Langkah

45 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga sedikit mengering.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Tambahkan garam, gula, penyedap dan air.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Setelah air mendidih, masukkan ati ampela lalu masak hingga setengah matang.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan labu siam, aduk rata lalu tutup. Tunggu hingga labu lunak.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan santan lalu masak hingga mendidih selama beberapa saat.

  6. Ganti

    Koreksi rasa dan sajikan.

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook