"Pempek Adaan"
Edit

"Pempek Adaan"

Di antara banyak macam pempek, saya paling suka pempek adaan. Hmmm....kalau belum kenyang, nggak mau berhenti makannya hehehe... ^_^ Pempek adaan yang paling sering saya bikin kalau lagi pengen makan pempek, karena cara membuatnya yang mudah dan cepat, adonannya langsung digoreng tanpa harus melewati proses perebusan lagi.

Nova Rilandari ( DapurBunda )

Bahan-bahan

5 porsi
  1. Bahan Pempek :
  2. 500 gr Ikan giling (tenggiri/gabus/kakap)
  3. 350 ml Santan dingin
  4. 250 gr Tepung sagu
  5. 1 butir Telur ayam
  6. 50 gr Bawang merah, iris halus
  7. 1,5 sdm Garam halus
  8. 1/2 sdt Merica bubuk
  9. 2 sdm Bawang goreng
  10. secukupnya Minyak sayur untuk menggoreng
  11. Bahan Cuko :
  12. 750 gr Gula aren/gula batok
  13. 2 liter Air
  14. 3,5 sdm Garam halus
  15. 5 biji Asam kandis
  16. 15 siung Bawang putih, dihaluskan
  17. 100 gr Cabe rawit

Langkah

60 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Campurkan ikan giling dan santan dingin. Aduk hingga tercampur rata menggunakan tangan.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan telur, garam, dan merica. Aduk rata.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Tambahkan sagu, bawang merah iris, dan bawang goreng. Aduk kembali hingga tercampur rata.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Bentuk adonan menjadi bulatan. Bisa menggunakan scoop ice cream atau bisa juga dengan tehnik membuat bakso yaitu ambil adonan menggunakan tangan lalu remas hingga adonan keluar diantara ibu jari dan telunjuk membentuk bulatan lalu ambil menggunakan sendok

  5. Blank step
    Tambah foto

    Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan kuah cuko.

  6. Blank step
    Tambah foto

    Cuko :  Campurkan semua bahan. Masak di atas api sedang sambil diaduk sesekali hingga mengental. Angkat dan dinginkan, lalu saring.

Tambah langkah

Pencarian terkait