Bakso Sapi Homemade
Edit

Bakso Sapi Homemade

Lagi pingin coba buat bakso sendiri akhirnya nemuin resep ini.resep dapat dari blog nya just try and taste.di blog dibilang kl hasilnya bakso bakalan mental kayak yg di abang2 yg jual.akhirnya coba di eksekusi deh.dan hasilnya beneran baksonya bisa mental hehehehe....o ya untuk daging harus fresh ya.

Christien Haryanto

Bahan-bahan

  1. 500 gr daging sapi pilih yang tanpa lemak.potong kubus kecil
  2. 125 ml air es
  3. 1 sdm kecap ikan
  4. 2 sdt garam (bisa tambahkan juka kurang asin)
  5. 1 sdt kaldu bubuk (optional)
  6. 7 siung bawang putih (haluskan)
  7. 3 siung bawang merah (haluskan)
  8. 1 butir telur
  9. 2 sdm tepung kanji/tapioka
  10. 1 1/4 sdt baking powder
  11. 1/2 sdt baking soda
  12. 1 sdt gula pasir
  13. 1/2 sdm minyak sayur
  14. 1 sdt merica bubuk

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Siapkan daging sapi,buang lemak2 yang melekat.potong bentuk kubus.masukkan dalam food processor.proses sampai daging bener2 halus.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Tambahkan 5 sendok makan air es,jgn langsung tambahkan sesendok demi sesendok.sambil daging terus diproses hingga terbentuk pasta yang kental

  3. Blank step
    Tambah foto

    Dalam mangkuk kecil,masukkan sisa air es,kecap ikan,garam,bawang putih,kaldu bubuk,merica bubuk,bawang merah,telur,tepung tapioka,baking powder,baking soda,gula dan minyak sayur.aduk hingga rata.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Tuangkan larutan ini ke dalam gilingan daging.biarkan sejenak hingga meresap kemudian proses kembali adonan daging hingga bumbu tercampur rata.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Tuang adonan daging yang telah halus ke dalam mangkuk agak besar.test rasa dengan merebus 1/2 sendok teh.jika kurang asin tambahkan kecap asin.sebenarnya bisa garam bisa juga kecap asin.cuma kalau aku lebih suka kecap asin ya.karena lebih gampang nyampurnya.

  6. Blank step
    Tambah foto

    Kalau sudah oke rasanya tutup dengan plastik wrap simpan di freezer 30 menit.

  7. Blank step
    Tambah foto

    Saiapkan panci untuk merebus.rebus air hingga mendidih.matikan kompor.siapkan mangkuk kecil berisi air es.

  8. Blank step
    Tambah foto

    Basahkan tangan dengan mencelup ke dalam mangkuk air es.ambil 1 genggam adonan bakso.bentuk dengan menggunakan tangan.jika susah bisa menggunakan 2 sendok.terus masukkan adonan ke dalam air panas.

  9. Blank step
    Tambah foto

    Lakukan hingga bakso tampak memenuhi permukaan panci.diamkan bakso 5 menit di air panas.

  10. Blank step
    Tambah foto

    Hidupkan kompor,gunakan api kecil jgn sampai air mendidih atau meletup.cara ini bisa membuat bakso menjadi elastis.jika masih ada adonan bakso saat kita merebus.bisa disimpan dulu di freezer.

  11. Blank step
    Tambah foto

    Jika sudah mulai mengapung biarkan beberapa saat untuk memastikan bakso benar-benar matang.test kematangan dengan mengambil 1 dan membelahnya.jika msh berwarna pink,rebus kembali beberapa saat.

  12. Blank step
    Tambah foto

    Siapkan mangkuk berisi es.ambil bakso yg telah matang,masukkan ke dalam air es dan biarkan hingga dingin.Jika bakso telah dingin,gunakan sesuai keperluan atau bekukan di freezer.

  13. Blank step
    Tambah foto

    Selamat mencoba....meskipun rasanya ribet saat membuat.tapi jika berhasil.rasanya happy banget..... :)

Tambah langkah

Recook resep ini!