Racikan Selat Solo / Bistik Jawa daging sapi

Name: Racikan Selat Solo / Bistik Jawa daging sapi
Yield: 4 porsi
Ingredients: A. Rebusan Daging; 400 gr daging sapi pinggiran has (sop), potong melintang; 4 butir telur rebus matang, kupas; 8 bawang merah, iris; 2 tomat, potong dadu kecil; 1/2 butir pala; 1 batang kayu manis; 6 sdm kecap manis, saya pakai kecap Benteng; 800 ml air; Garam; Gula; Lada; B. Sayuran dan Pelengkap; Tomat, iris2; Wortel, potong korek, kukus; Buncis, potong2, kukus; Kentang, iris tipis, goreng garing; 4 bawang merah, iris2; C. Acar Timun; 1 buah timun, belah 2 n buang biji, potong dadu kecil; 1 sdm white vinegar; Gula; Garam

Dibuat 25 kali

KarKookery @karina

Jakarta

Makanan khas Solo ini merupakan adaptasi dari masakan Barat. "Selat" asalnya dari kata "salad" 🥗, merujuk pada sayur2an namun di sini sudah ditambahkan daging sapi 🐄. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Selat_solo

Mama saya yg berasal dr Jawa Tengah yg seringkali masak ini di rumah dan merupakan salah satu masakan favorit keluarga.

Saya biasanya pakai daging sapi bagian "pinggiran has" atau "daging sop" yg berurat supaya kalau direbus daging tidak sepo.

Resep saya adaptasikan dari blog Ci Ine Elkaje: https://dapurelkaje.wordpress.com/2010/03/27/racikan-selat-solo/

Biasanya Selat Solo dilengkapi mustard, tapi kali ini saya tidak pakai krn menurut saya rasanya uda cukup ramai. 😉😀

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

120 menit

4 porsi

A. Rebusan Daging
400 gr daging sapi pinggiran has (sop), potong melintang
4 butir telur rebus matang, kupas
8 bawang merah, iris
2 tomat, potong dadu kecil
1/2 butir pala
1 batang kayu manis
6 sdm kecap manis, saya pakai kecap Benteng
800 ml air
Garam
Gula
Lada
B. Sayuran dan Pelengkap
Tomat, iris2
Wortel, potong korek, kukus
Buncis, potong2, kukus
Kentang, iris tipis, goreng garing
4 bawang merah, iris2
C. Acar Timun
1 buah timun, belah 2 n buang biji, potong dadu kecil
1 sdm white vinegar
Gula
Garam

Cara Membuat

1

Siapkan wajan, panaskan dengan api sedang. Tuang minyak.
2

Setelah minyak panas, masukkan bawang merah, pala, kayu manis. Tumis sampai layu.
3

Masukkan daging sapi dan tomat, aduk2 sampai daging kecoklatan. Tuang kecap di wajan supaya terkaramelisasi.
4

Tuang air dan masukkan telur. Tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup wajan, dan tunggu sampai daging empuk. Biasa sekitar 1 jam 45 menit. Atau bisa juga dipresto biar cepat empuk.
5

Setelah daging matang dan empuk, beri garam, gula, lada. Tes rasa. Matikan kompor.
6

Acar timun: Aduk semuanya bahan jadi satu. Tes rasa.
7

Untuk penyajian: Tata sayuran dan kentang di piring cekung. Tuang daging, telur, dan kuahnya di piring. Beri acar ketimun dan irisan bawang merah.
8

Makan dengan nasi putih. Enak banget....😍🤤