Pindang Kluwak Ayam
Kluwak=kluwek=Pucung
Bahan-bahan
-
1 kg ayam (potong2)
-
1 papan tempe (iris kotak)
-
150 gr kluwak (dikira2 aja ya)
-
🍥 Bumbu halus
-
8 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
15 cabe rawit
-
1 sdt ketumbar
-
4 buah merica
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
2 cm kencur
-
Lengkuas geprek
-
Secukupnya gula,garam,penyedap rasa
Cara Membuat
-
1
Pecahkan kluwak dg martil,buka dlu cangkangnya.klo berwarna hitam menandakan kluwaknya tua.jgn pilih yg rasanya pahit ya.
-
2
Rebus kluwak terlebih dahulu dg sedikit air kira2 10 menit,tambahkan sejumput garam dan sedikit gula merah.klo sdh,kmdian diuleg/dihaluskan.
-
3
Goreng setengah matang ayam yg sdh dipotong2.sisihkan
-
4
Haluskan semua bumbu halus dan rempah2,tumis dg sedikit minyak,masukkan lengkuas geprek,daun salam dan daun jeruk
-
5
Tambahkan sedikit air,masukkan ayam,tempe dan kluwak yg sdh diuleg/dihaluskan td,setelah mendidih masukkan santan,gula,garam dan penyedap rasa.test rasa.aduk2 sampai mendidih,agar santan tdk menggumpal.setelah kuah berwarna coklat tua/agak hitam.angkat.taburi bawang goreng....hidangkan 😍
-
6
Klo mau tambah pedas, bisa tambahkan cabe rawit utuh langsung masukkan ke kuah sebelum kuah pindang diberi santan.
-
7
Segerrr 😁
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar