Soto Ayam
Resep turun temurun dari almarhum kakek. Sering dimasak kalau ada acara keluarga. Dan saya mendapatkan resep ini dari ibu
Bahan-bahan
-
1 ekor ayam kampung
-
7 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 ruas jahe
-
1/2 sdt pala bubuk
-
3 ruas lengkuas
-
3 butir kemiri
-
1 ltr santan cair
-
3 lembar daun salam
-
2 batang serai
-
2 ltr air untuk merebus ayam
-
kecap, dan irisan cabe rawit
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga menghasilkan kaldu dan empuk, angkat lalu tiriskan
-
2
Haluskan baper,bamut, 1ruas jahe, 2 ruas lengkuas, kemiri. Tumis lalu masukan salam dan sereh.
-
3
Jika sudah harum, masukan bumbu ke dalam air kaldu. Masukan daun bawang yang sudah di iris besar. Selanjutnya masukan santan cair, aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masukan 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek.
-
4
Bumbui kuah soto dengan garam, gula, dan merica bubuk. Koreksi rasa, dan matikan api ketika sudah mendidih
-
5
Goreng kacang kedele, seduh bihun dan tauge. Iris bawang daun, dan seledri. Dan suir-suir ayam dengan ukuran sesuai selera.
-
6
Untuk platting : Masukan tauge, bihun, kacang kedele, ayam suir, seledri, dan daun bawang, lalu siram dengan kuah soto. Beri taburan daun bawang, kecap, dan irisan cabe rawit.
-
7
Hidangkan soto ayam dengan nasi atau lontong. Selamat mencoba dan menikmati
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar