Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288

Soto Kudus ini adalah favorit anak sulung saya, kalau makan pakai soto kudus mendadak jadi lahap banget, bahkan malu -maluin karena kuahnya sampai tak tersisa, gimana mau sisa lha wong kuahnya diminum langsung dari mangkuknya sampai tetes terakhir 🤣
Semua jenis soto ayam lebih enak pakai ayam kampung ya, karena menghasilkan kaldu alami yg gurih, segar & gak amis, tapi kalau gak ada, pakai ayam negri pun oke kok asal pilih ayam yg fresh ya moms.

Lebih banyak
Edit resep
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam kampung,belah 4
  2. 2 liter air
  3. 2 batang serai, memarkan
  4. 2 lembar daun salam
  5. 3 lembar daun jeruk purut
  6. 1 batang daun bawang
  7. Secukupnya gula merah, garam & lada bubuk
  8. Bumbu halus:
  9. 10 butir bawang merah
  10. 5 siung bawang putih
  11. 4 butir kemiri
  12. 2 cm kunyit
  13. 2 cm jahe
  14. 1/2 sdm ketumbar
  15. 1/4 sdt jinten
  16. Bawang putih goreng
  17. Tauge, seduh air panas
  18. Daun bawang, iris halus
  19. Sambal rawit

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, masak dg api kecil supaya kaldunya bening.

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk & serai, aduk2 sampai layu, tuang kedalam rebusan ayam, masukkan daun bawang, bumbui garam, gula & sedikit lada bubuk, masak dg api kecil sampai ayam lunak.

  3. 3

    Angkat ayam, tiriskan lalu suwir2 (boleh juga digoreng sebentar baru disuwir2).

  4. 4

    Penyelesaian: tata nasi didasar mangkuk, beri ayam, tauge, daun bawang & bawang goreng lalu siram dg kuah soto, sajikan segera dengan pelengkap.

Reaksi

Komentar (3)

Diana Arif
Diana Arif @cook_5841056
Wahh... Enak nih buat buka puasa. 😉😚😚😋😋😋

Ditulis oleh

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288
pada
fulltime mommy, love simple baking and cooking. Resep lain bisa dilihat di intagram: @susie.agung
Lebih banyak