Donat Isi Nutella
Tiap bikin donat saya paling sering pakai resep donat kentangnya ncc,, sudah terbukti keempukannya hingga 2-3 hr.. Cuma kalo pas lagi pengen ngedonat dan ga ada kentang dirumah, saya bikin dgn metode water roux..
Kelembutannya juga bertahan 2hr disuhu ruang asal penyimpanannya diwadah tertutup yaa..
Karena anak saya suka dgn selai coklat jadi fillingnya saya beri nutella, diisi selai juga enak.. Yuuk ngedonat bareng 😄😄
Bahan-bahan
-
Bahan Water Roux :
-
25 gr tepung protein tinggi
-
125 gr air matang
-
Bahan Donat :
-
150 gr tepung protein tinggi
-
150 gr tepung protein sedang
-
1 sdm susu bubuk
-
75 gr gula pasir
-
1/2 sachet ragi instant (6 gr)
-
100 gr water roux
-
85 gr air hangat
-
1/2 sdt garam
Cara Membuat
-
1
Water roux :
Dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin. -
2
Donat :
Campur semua adonan dalam wadah kecuali garam dan butter.
Masukkan water roux, telur dan air. Mikser dgn hook spiral / uleni dgn tangan hingga setengah kalis. Tambahkan butter dan garam. Mikser terus hingga kalis elastis .Ciri adonan elastis : ketika direntangan tipis tidak robek.
-
3
Bulatkan adonan, tutup dgn plastik wrap / lap lembab. Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Lalu kempeskan
Setela itu timbang adonan donat @35gr. Bulatkan kembali. Tutup permukaan adonan dgn lap kering / plastik wrap. Diamkan selama 40 menit.
-
4
Bolongi bagian tengah donat (saya biarkan bentuk bulat).
Goreng donat dgn api sedang hingga kuning kecoklatan. AngkatIsi bagian tengah donat dengan / beri topping sesuai selera (saya beri filling Nutella dan sedikit gula halus utk dusting)
Note : menggoreng donat cukup 1x balik saja agar donat tidak berminyak.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar (2)