Soto Padang Spesial
Ganti

Soto Padang Spesial

Soto ini saya buat dalam rangka memperingati ulang tahun putra saya yang ke 5 tahun. Soto Padang sebetulnya tidak memakai kunyit, tapi kali ini saya beri sedikit kunyit agar warnanya tidak pucat..

Biyay

Bahan-bahan

6 porsi
  1. 1 kg Daging sapi + tulang
  2. 5 siung Bawang putih halus
  3. 2 lembar Daun salam
  4. 1 lembar Daun Kunyit
  5. 5 lembar Daun Jeruk
  6. 2 batang Serai
  7. 2 ruas jari Lengkuas
  8. 1 batang Daun Bawang
  9. secukupnya Garam
  10. 1 sdt Gula pasir
  11. Bahan rempah :
  12. 2 buah Bunga lawang
  13. 6 butir Kapulaga
  14. 10 butir Cengkeh
  15. 2 ruas jari Kayu manis
  16. Bumbu halus :
  17. 10 siung Bawang merah
  18. 5 siung Bawang putih
  19. 4 butir Kemiri
  20. 1 ruas jari Kunyit
  21. 1 sdt Merica
  22. Bahan pelengkap :
  23. Soun
  24. Perkedel kentang
  25. Seledri cincang
  26. Bawang goreng
  27. Kerupuk merah
  28. Sambal

Langkah

60 menit
  1. Cuci bersih daging dan tulang, rebus dengan api besar ( daging tidak dipotong) sampai mendidih, matikan kompor. Buang air rebusan, cuci bersih daging, tulang dan panci. Kemudian rebus lagi daging dan tulang dengan api sedang.

  2. Pada saat daging setengah matang, tumis bumbu halus, bahan rempah, daun-daun, lengkuas dan serai yang telah dimemarkan sampai wangi. Kemudian masukkan kedalam rebusan daging. Masak sampai daging empuk, masukkan gula dan garam. Aduk rata. Taburi irisan daun bawang. Matikan kompor.

  3. Keluarkan daging dari dalam rebusan kemudian potong kecil-kecil. Lumuri dengan bawang putih halus dan garam. Biarkan kira-kira setengah jam agar bumbu meresap. Goreng sampai garing, angkat dan tiriskan.

  4. Penyajian : tata soun, daging goreng, perkedel kentang dalam mangkok. Tuang kuah soto diatasnya. Taburi seledri cincang dan bawang goreng. Nikmati dengan nasi putih, sambal dan kerupuk merah.

Tambah langkah

Recook

(3)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook