Kue mangkok

Name: Kue mangkok
Ingredients: 250 ml air; 125 gr gula pasir; 125 gr tepung beras; 25 gr tepung terigu; 100 gr tape singkong yang manis,buang serat,haluskan; 1 sdt ragi instan; 1 sdt baking powder double acting

Dibuat 5 kali

Indah kitchen @indahkitchen90

Probolinggo,jawa timur

Recook resep sisca soewitomo
Source blog rina dapur manis

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

250 ml air
125 gr gula pasir
125 gr tepung beras
25 gr tepung terigu
100 gr tape singkong yang manis,buang serat,haluskan
1 sdt ragi instan
1 sdt baking powder double acting

Cara Membuat

1

Rebus air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat/suam suam kuku.
2

Campur tepung beras, terigu dan tape singkong. Tuangi air gula hangat sambil diuleni sampai rata(saya pakai mixer). Adonan akan menjadi encer.
3

Masukkan ragi instant. Uleni rata. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat dan ditutup.
4

Panaskan dandang sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak. Siapkan cucing plastik diameter 5 cm -volume 50-60 ml- tanpa dioles apapun, biarkan kering.
5

Aduk adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, aduk rata.buih harus sampai benar benar hilang
6

Tuang adonan ke dalam cucing sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 menit(saya 15 menit)Angkat dari kukusan, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan.
7

Hasil 16 buah saya pakai cetakan cucing yang kecil
8

Note : ~ cetakan tidak perlu dipanaskan ~ aduk aduk sebelum dituang ke dalam cetakan sampai buihnya hilang ~ tuang adonan ke dalam cetakan sesaat sebelum dikukus. Jangan membiarkan adonan ngantri di dalam cetakan terlalu lama, karena adonan akan berbuih dan mengakibatkan tidak bisa mekar dengan cantik.