Mie Ayam Solo ala Abang Gerobakan
Udah lama nggak makan mie ayam solo abang2 gerobakan (baca: abang2 yg jual pake gerobak) krn pindah rumah ke area pelosok yg jauh dari hiruk pikuk perkotaan. Akhirnya mau keluar ke area kota jadi males, apalagi kalo cuman buat makan mie doank 😅 Dapet resep dari Mbak Penny Bondowoso. Beliau setelah bisa bikin mie ayam solo sendiri langsung dijual di area rumahnya dan laris manis. Udah kebayang kan ini resep enaknya kyk gimana 😋 Cuss deh resapi resepnya. Nggak ada foto step per step. Tapi beneran dijamin guampanggggg. Nggak usah foto step by step pasti dah bisa buibu. Soalnya cuman bumbu halus digongso lalu bahan lainnya dicemplang-cemplung 😁
Bahan-bahan
-
bahan utama:
-
5 buah mie basah, direbus, ditiriskan
-
1/2 kg dada ayam, direbus, dipotong dadu
-
1 ons jamur merang diiris tipis (boleh pake jamur apa aja sesuai selera)
-
bumbu halus:
-
1 sdt ketumbar
-
3 buah kemiri
-
1 ruas jahe
-
bahan yg ditumis bareng bumbu halus:
-
1 buah bw prei diiris tipis
-
2 batang seledri dicincang kasar
-
2 lbr daun jeruk
-
1 lbr daun salam
-
1 buah serei digeprek
-
2 sdt saus tiram
-
5 kecrot saus raja rasa
-
5 kecrot kecap ikan
-
3 kecrot kecap manis
-
bahan pelengkap:
-
Beberapa potong acar timun dan cabe
-
Beberapa potong sawi yg sudah direbus
-
Sosis goreng (optional)
-
Bakso + tahu bakso (optional)
-
Bawang goreng (optional)
Cara Membuat
-
1
Pertama bumbu halus + 'bahan lain yg ditumis bareng bumbu halus' semua digongso sampai mengeluarkan minyak.
-
2
Bumbu kalo sudah harum, baru masukin kecap2an sambil terus diaduk biar nyampur.
-
3
Setelah itu masukin ayam dan jamurnya, habis tu kasih air.
-
4
Rebus sampe mendidih, cek rasa. Kurang sedep kasih garem/ masako. Kurang manis kasih kecap manis/ gula.
-
5
Kalo rasa sudah oke, saya masukin seledri. Seledri saya masukin terakhir soalnya biar nggak kematengan seledrinya. Biar tetep kerasa kres-kres pas dimakan.
-
6
Kalo udah jadi, siapin mienya deh.
-
7
Ditata di piring: mie - bumbu ayam - sawi - acar timun - pelengkap seperti sosis/ bakso/ dll.
-
8
Ini versi pas pake sosis.
-
9
Ini versi pas pake bakso.
Komentar (7)