Tahu Campur Lamongan
Ganti

Tahu Campur Lamongan

Resepnya saya adaptasi dari pedagang tahu campur waktu saya wawancara pas pulkam. Rasanya endesss mirip pedagang tahu campur

Dewi Pitalokasari

Bahan-bahan

14 orang
  1. 1 kg kikil sapi/kaki sapi
  2. 500 gr tetelan sapi
  3. 2 batang serai digeprek
  4. 4 lbr daun jeruk disobek
  5. 4 cm laos digeprek
  6. 3 lbr daun salam
  7. Bumbu Halus :
  8. 3 cm kencur
  9. 4 cm kunyit sangrai
  10. 4 cm jahe sangrai
  11. 5 butir kemiri sangrai
  12. 1/2 sdt jintan sangrai
  13. 1 sdm ketumbar sangrai
  14. 1 sdt merica butir
  15. Sambal Petis :
  16. 150 gr petis udang kualitas baik
  17. 8 btr cabe rawit bisa ditambah jika suka pedas
  18. 8 siung bawang merah
  19. 5 siung bawang putih
  20. 1 sdm garam
  21. 1 sdm gula pasir
  22. Pelengkap :
  23. tahu goreng
  24. lontong
  25. daun selada
  26. lento (parut singkong tambahkan bumbu halus goreng)
  27. kerupuk

Langkah

60 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Rebus kikil sapi dan tetelan sampe empuk

  2. Blank step
    Tambah foto

    Haluskan bumbu halus dan masukkan kedalam rebusan kikil beserta bumbu yg digeprek, daun salam, daun jeruk, kemudian kasi garam dan gula pasir koreksi rasanya. Biarkan kuah mendidih dgn api kecil sampai sari2 dari tulang kikil dan tetelan keluar. Jika sdh matikan api

  3. Blank step
    Tambah foto

    Encerkan petis udang tambahkan cabe rawit rebus kasi kuah sedikit dan tambahkan garam dan gula pasir.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Sajikan di piring beserta pelengkap. Iris tahu, potong2 kikil dan tetelannya, selada, lento, sambel petis dan kerupuk.

Tambah langkah

Recook

(1)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook