Kare Jepang (Japanese curry)
Bikin adonan kare sendiri rasanya ga kalah dengan kare blok S&B atau curry ichibanya di GI, bisa lho. Murah dan halal. Menu kare Jepang paling pas dijadikan menu makan malam karena banyak menggunakan rempah2 sehingga hangat di perut, tidurpun jadi nyaman karena perut kenyangnya pas. Saya recook resep dari link di bawah ini. Begini resepnya.
Source: https://dailycookingquest.com/japanese-chicken-curry-with-homemade-curry-roux.html
Bahan-bahan
-
4.5 sdm tepung terigu
-
1 sdm garam masala
-
1 sdm bubuk kare
-
1 sdt bubuk cabe (opsional)
-
2 sdt garam
-
1 sdt gula
-
2 sdm saus tomat
-
1.5 sdm kecap asin
-
3 sdm unsalted butter (mentega tawar), jangan coba2 pakai margarin ya sis, bakalan GAGAL dan rasanya ASIN ga karu-karuan
-
2 buah wortel
-
2 buah kentang
-
500 gram ayam fillet (dada atau paha) Sesuai selera, saya pakai dada
-
1 liter Air kurleb, masukkan sedikit demi sedikit
-
1 buah bombay
-
2 siung bawang putih, parut
-
1 ruas jahe, parut
-
1 sdm Madu, saya pakai madu Odeng Badui
Cara Membuat
-
1
Membuat adonan kare block: panaskan teflon, cairkan mentega tawar. Masukkan tepung terigu, aduk2. Lalu tambahkan garam masala, bubuk kare (cabe bubuk opsional). Aduk-aduk rata hingga kecoklatan dan adonan keliatan matang kecoklatan.
-
2
Di wajan, panaskan minyak goreng, tumis bombay
-
3
Masukkan ayam. Tumis2 hingga wangi, tambahkan air 500-1000 ml.
-
4
Masukkan air sedikit demi sedikit*, lalu masukkan wortel dan kentang serta jahe parut dan bawang putih parut. *masukkan airnya sedikit demi sedikit aja ya, supaya nanti karenya ga keenceran, jumlah air disesuaikan dengan kuantitas adonan kare yang sudah dibikin tadi.
-
5
Bumbui dengan kecap asin, saos tomat, madu. Tunggu sampai wortel dan kentang matang, kira-kira 7-10 menit
-
6
Masukkan adonan kare block tadi. Aduk rata. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa.
-
7
Sajikan di atas nasi hangat. Itadakimasu!
Komentar