Rendang telur krispi (randang talua)ala Rumah Ambolay
-
ratnakur“Mantul resepnya makasih” -
Mulia Rahmi“Terima kasih Resepnya” -
Nila Windiyarti (Mami endess)“Karena kangeeeen banget sama tandang talua, jadilah bikin ini.. penampakannya agak sedikit gosong Krn keripiknya aku goreng dua kali Krn yg pertama kurang kriuk.. rasa sih gak pahit, mantap lah.. cuma aku emang gak pake oven.. jadi stlh dicampur bumbu rendang, tandang taluanya aku masukin ke standing pouch kayak gini... Biar awet kriuk” -
Adis Sabrina“Sabana bana lamak 😋😋”
resep dari ranah minang. lebaran kita bisa menikmati ini dengan ketupat sayur,,rasanya sangat enak..garing pedas nikmat
Bahan-bahan
-
# bahan A
-
5 butir telur
-
1/2 gelas tepung terigu
-
1/2 gelas tepung beras
-
1 gelas belimbing air
-
1 sendok cabe giling merah
-
1/2 sendok lada
-
garam
-
1/2 sendok kaldu bubuk rasa sapi
-
# Bahan B
-
sisihkan
-
# Bahan bumbu bumbu di haluskan C
-
1 ruas jahe
-
100 gram cabe merah keriting
-
1 ruas laos
-
1 butir kemiri
-
1 cm kunyit
-
1/4 buah pala
-
1/2 sendok merica putih
-
2 batang sereh ambil putihnya saja
-
1/2 sendok ketumbar
-
2 lembar daun jeruk
-
1 lembar daun salam
-
6 butir bawang merah
-
4 butir bawang putih
-
dihaluskan semuanya sampai benar2 halus
-
# Bahan D pelengkap rasa
-
2 lembar daun kunyit segar di potong/ di iris halus
-
1 sendok gula
-
garam
-
1 buah asam kandis
-
1/2 sendok kaldu rasa daging
-
1/2 cm kayu manis
Cara Membuat
-
1
Campur semua bahan A jadi satu dengan di kocok rata saja,masukan telur,garam,kaldu,lada,cabe giling kocok rata..masukan terigu dan tepung beras,,aduk rata,,terakhir maukan air,,,,cokok rata koreksi rasa(adonan seperti membuat kulit lumpia)
-
2
Siapkan teflon lalu buat seperti membuat kulit lumpia di dadar.sampai habis
-
3
Setelah adonan dan habis semua di dadar lalu potong2 serong.sisihkan
-
4
Siapkan wajan untuk menggoreng., Lalu goreng sampai krispi
-
5
Setelah jadi akan seperti ini
-
6
Setelah selesai sisihkan.
-
7
Ambil santan yang kental dari 1 butir kelapa masukan ke penggorengan/ wajan
-
8
Ambil bahan C lalu haluskan sampai benar2 halus.masukan ke dalam santan
-
9
Tambahkan bahan D
-
10
Masak sampai kering
-
11
Koreksi rasa
-
12
Setelah benar2 kering..saring buang minyaknya.
-
13
Akan jadi seperti ini
-
14
Setelah benar2 dingin campurkan telur krispi kedalah bumbu rendang sampai rata.
-
15
Biar tambah garing dan tahan lama setelah tercampur rata di oven sekitar 15 menit dengan api kecil sampai kering.dinginkan
-
16
Siap di masukan ke toples
-
17
Biasa di nikmatin buat makan nasi,mie goreng,nasi goreng,lontong sayur padang.apalagi lebaran pakai oppor or lontong sayur
-
18
Selamat mencoba
Komentar (2)