Kerang saus tiram

Name: Kerang saus tiram
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 kg kerang dara; 2 batang serai ( memarkan); 2 lembar daun salam; 2 ruas jari jahe (memarkan); 3 siung bawang putih (cincang kasar); 2 sdm saus tiram; 1 sdm saus tomat; 1 buah cabe merah besar,bs ditambah cabe rawit kalau suka pedas (potong serong); 1 buah tomat merah (potong dadu kecil2); Secukupnya garam; 1/2 sdm gula pasir; 1/4 sdt lada bubuk; 2 sdm minyak untuk menumis

Dibuat 5 kali

Susi Agung @cook_2626288

Dulu waktu masih tinggal di Kaltim sering bgt masak kerang,selain enak,kaya protein harganya pun murah.Kalau sdg musim harganya hanya 10ribu/3kg,nah kalau disini 15ribu cuma dpt 1kg,itupun lewat proses tawar menawar yg alot,hahaha...Karena lg pgn kemarin beli 1 kg,dimasak saus tiram,wenak tenan!😄

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

1 kg kerang dara
2 batang serai ( memarkan)
2 lembar daun salam
2 ruas jari jahe (memarkan)
3 siung bawang putih (cincang kasar)
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 buah cabe merah besar,bs ditambah cabe rawit kalau suka pedas (potong serong)
1 buah tomat merah (potong dadu kecil2)
Secukupnya garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

1

Cuci bersih kerang di air yg mengalir agar pasir n kotoran yg menempel larut,sisihkan.
2

Didihkan air dlm panci,masukkan kerang,serai,daun salam,jahe & garam,rebus selama 10 menit,matikan api,buang rempah2 tadi & air rebusannya,tiriskan.Proses ini untuk menghilangkan bau amis pd kerang.
3

Tumis bawang putih sampai wangi,tambahkan cabe iris & tomat,aduk agak layu,masukkan kerang rebus,tuangi sedikit air,aduk2 agar rata
4

Setelah air mendidih masukkan garam,gula,saus tiram,saus tomat & lada bubuk,aduk2 sebentar,koreksi rasanya bila sdh pas matikan api,angkat & sajikan segera.