Soto Kuning Khas Bogor

Dibuat 47 kali

Soto kuning khas bogor biasanya menggunakan daging berikut jerohan sapi seperti kikil, iso, dan babat. Citarasanya yg gurih dan sedap selalu diminati para penikmat kuliner. Soto kuning khas Bogor ini wajib untuk dicoba.Tapi sayang berhubung saya ada asam urat terpaksa mengeliminasi jerohan. Jadi hanya pakai daging saja. Karena saya orang Bogor tentunya sudah sangat terbiasa makan soto ini. Dan kalau homemade inshaAllah berasa lebih enak dong 😋. Resep ini saya dapat dulu dari mama tercinta. Endeuuss 👌👍 dan jadi salah satu masakan favorit paksu dan anak-anak 😊.

#cookpad_paders
#cookpadcommunity_bogor

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

700 gr daging sapi (lbh bagus bagian sandung lamur)
Secukupnya air utk rebusan pertama
1.5 liter air, untuk rebusan ke 2
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 1 butir kelapa (pilih yg tua)
Atau sesuaikan selera tingkat kekentalan santannya ya 😊
2 batang daun bawang, ambil bagian batang bawah, potong 1cm
Secukupnya minyak sayur untuk menumis
Secukupnya garam dan gula (boleh pk kaldu bubuk jika suka)
🍲🍲Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
4 butir kemiri, goreng/sangrai
3 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
🍲🍲Pelengkap :
Perkedel kentang
Emping melinjo
Bawang goreng
Seledri, iris halus
Jeruk limau
Sambal rawit

Cara Membuat

1

Rebus daging yg sudah dicuci bersih dalam secukupnya air mendidih sebentar saja. Angkat, buang air rebusan. Lalu rebus kembali daging dengan 1.5 liter air sampai empuk. (Airnya pst berkurang, saya pakai pressure cooker 40 menit). Angkat, potong-potong. Sisihkan. Pakai sisa air rebusan daging untuk kuah soto. Sisihkan.
2

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. Lalu masukkan ke dalam air kaldu sisa rebusan daging tadi. Tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih. (Jangan pecah ya). Kemudian masukkan potongan daging. Masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Matikan kompor.
3

Sajikan hangat dalam mangkuk saji. Sandingkan bersama nasi dan pelengkap lainnya. MashaAllah sedaapp 👌👍.
4

Resep sambal rawit : 20 buah rawit merah, cuci bersih, rebus sebentar, angkat, tiriskan. Kemudian ulek/haluskan, beri secukupnya air panas, sedikit garam dan cuka makan, aduk rata. Siap digunakan.