Kimchi 김치
* Kimchi dapat bertahan 2 bulan.
* Jika ada tambahkan 1 buah wortel & 1 buah lobak kecil, potong memanjang seperti korek api.
* Seharusnya pakai sawi, tapi lagi coba pakai kol, enak juga loh!
Bahan-bahan
-
Garam secukupnya (untuk menggarami sawi)
-
Bahan Dasar Pasta :
-
250 ml air
-
2 sdm tepung beras
-
1 sdm gula pasir
-
Bahan Bumbu Halus, blender/parut :
-
1/2 buah Bawang Bombay
-
7 siung Bawang Putih
-
2 cm Jahe
-
Bahan lainnya :
-
3 sdm Kecap Ikan
-
2 sdm ebi, rendam seduh air panas, cincang
-
4 batang daun bawang, potong sesuai selera
-
60 gr Cabe Bubuk (klo bs yg Korea)
Cara Membuat
-
1
Garami kol/sawi yg sudah di bersihkan, sawi ini harus diputar sebanyak 3x setiap 30menit. Diamkan selama 2 jam, hingga agak layu dan berair, kemudian bilas dengan air bersih dan tiriskan.
-
2
Campurkan tepung beras dengan air secukupnya, kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah meletup2 dan mengental, angkat dan sisihkan.
-
3
Blender / haluskan bawang putih, jahe, bawang bombay kemudian masukkan kedalam bubur tepung beras manis. Aduk rata, lalu tambahkan bubuk cabe dan smua bahan lainnya.
-
4
Setelah 2 jam, pastikan kol/sawi di bilas dari garam, kemudian baluri semua lapisan kol/sawi dengan adonan bubur cabe, selapis demi selapis, selipkan juga daun bawang.
-
5
Setelah semua bahan tercampur, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan diamkan selama 2 hari dengan suhu ruangan.
-
6
2 hari kemudian, bisa langsung kita makan / lebih nikmat bila dimasukkan dulu kedalam lemari es dan nikmati selagi dingin. Sisanya simpan dalam lemari es.
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar