Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 5-6 porsi
Ingredients: 800 g daging sapi beserta jerohan misal: paru ato usus; 1,5 ltr air bersih; 800 ml santan kental (aq santan instan 400 ml+air 400ml); 2 btg serai; 3 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk; 8 butir cengkih (aq g pake); 5 cm kayu manis; 3 cm jahe, memarkan; Secukupnya Minyak sayur utk menumis; Bumbu halus :; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 butir pala; Bahan pelengkap :; 3 bh kentang, kukus, potong dadu, goreng sbentar; 4 bh tomat sedang, potong dadu; Secukupnya Bawang merah goreng; 1 batang Daun bawang iris; secukupnya Kecap manis; 1 buah air jeruk nipis/limau; Bahan sambal :; 15 bh cabe rawit; 3 butir bawang putih; 1/2 sdt garam; 1 bh cabe merah besar; sesuai selera Cabe rawit, bawang putih, cabe merah besar dikukus 10 menit lalu uleg bahan sambal g pake terasi

Dibuat 1 kali

Desy Priyatiningsih @cook_2673273

Pas lagi ada acara di kota Malang, aq n paksu sempet mencicipi hidangan ini. Pertama aq ngga mau nyoba, karena aq ngga terlalu suka soto pake daging sapi. Trus sama paksu agak dipaksa suruh nyobain. Elahdalaahhh... Koq jadi suka yak? Malahan nasi soto q lbh duluan abis. Paksu cuman senyum2 nyindir. 😂😂😂 Ups?! La koq jd warta berita sih?
Oiya, aq pake resep soto betawi ala kecap bango. Tapi aq modif dikit dgn resep seorang kawan yg mukim di ibukota. Makasih ya kecap bango dan kawanku, anis. 😙😙

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

5-6 porsi

800 g daging sapi beserta jerohan misal: paru ato usus
1,5 ltr air bersih
800 ml santan kental (aq santan instan 400 ml+air 400ml)
2 btg serai
3 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
8 butir cengkih (aq g pake)
5 cm kayu manis
3 cm jahe, memarkan
Secukupnya Minyak sayur utk menumis
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 butir pala
Bahan pelengkap :
3 bh kentang, kukus, potong dadu, goreng sbentar
4 bh tomat sedang, potong dadu
Secukupnya Bawang merah goreng
1 batang Daun bawang iris
secukupnya Kecap manis
1 buah air jeruk nipis/limau
Bahan sambal :
15 bh cabe rawit
3 butir bawang putih
1/2 sdt garam
1 bh cabe merah besar
sesuai selera Cabe rawit, bawang putih, cabe merah besar dikukus 10 menit lalu uleg bahan sambal g pake terasi

Cara Membuat

1

Rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, jahe, katu manis, sampai daging setengah matang. Sisihkan daging, potong dadu.
2

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging. Beri sedikit air. Ungkep daging 5-10 menit. Jaga agar tdk kehabisan air. Aduk2 daging menyatu dgn bumbu.
3

Kemudian tuang ke dlm air kaldu beserta bumbu2nya, aduk rata.
4

Setelah air mendidih, masukkan santan. Rebus kembali hingga daging matang sempurna. Jgn lupa sering diaduk spy ngga pecah santannya.
5

Sajikan soto bersama bahan pelengkap beserta sambalnya. Ajiibb... 😙😙
6

Note : aq g pake jerohan. Pure daging sapi.
7

Klo maem soto ini jgn terlalu banyak ambil nasi. Krn dlm kuah soto sdh ada kentang kukusnya. 😙😙