Soto padang
Ganti

Soto padang

Masih ada sisa daging qurban kemaren, di bikin soto aja. Pas dgn cuaca tanjungpinang yg lagi mendung.

Merie Prayatna Mazrial

Bahan-bahan

  1. 500 gram daging sapi (boleh di tambah tulang sapi biar kaldunya enak)
  2. 2 ltr air
  3. secukupnya Minyak goreng
  4. 2 bh kaldu blok rasa sapi
  5. secukupnya Garam
  6. Bumbu pelengkap:
  7. 5 bh kapulaga
  8. 3 bh pekak/bunga lawang
  9. 1 btg kayu manis
  10. 4 bh cengkeh
  11. 1 sdt merica bubuk
  12. 1 btg serai geprek
  13. 1 ruas lengkuas
  14. 2 lbr daun jeruk
  15. 2 lbr daun salam
  16. 2 btg daun bawang iris2
  17. Bumbu halus:
  18. 6 siung bawang merah
  19. 5 siung bawang putih
  20. 1 sdm ketumbar sangrai
  21. 1 ruas kunyit
  22. 1 ruas jahe
  23. 1/2 bh pala
  24. Pelengkap:
  25. Perkedel kentang
  26. Soun yg udah di seduh dgn air panas
  27. Kerupuk merah
  28. Bawang goreng
  29. Seledri
  30. Cuka/jeruk nipis
  31. Cabe merah giling yg udah di tumis sebentar

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Cuci daging sapi sampai bersih. Didihkan air, masukan daging sapi rebus sebentar, buang buih/kotoran di air rebusan daging.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Setelah itu masukkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk, dan garam. Rebus sampai daging sapi benar benar empuk, angkat tiriskan. Sisa rebusan air daging tadi, sisihkan.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Iris tipis daging sapi. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering, sisihkan.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan air daging tadi. Tambahkan kaldu blok dan garam secukupnya. Didihkan kuah kurang lebih 10 menit. Terakhir masukan daun bawang.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Penyajian: Tata soun, irisan daging sapi, perkedel kentang,beri kuah kaldu rebusan daging sapi. Taburi dengan irisan seledri, bawang goreng, jeruk, cabe dan kerupuk. Sajikan.

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook