Soto banjar
Ganti

Soto banjar

Masih ada stok paha ayam di freezer, awalnya bingung mau masak apa dan langsung kepikiran bikin soto banjar aja ya.. Ada keturunan banjarmasin masa iya ga bisa bikin masakan yg syegar ini..

fairus meidini

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 1 ekor ayam, belah 4 bagian (paha ayam), rebus sampai lunak
  2. 1 1/2 ltr air kaldu ayam
  3. 15 siung bawang merah, haluskan
  4. 5 siung bawang putih, haluskan
  5. 1/2 sdt merica bubuk
  6. 1/2 pala
  7. 5 cm kayumanis
  8. 4 bh cengkih
  9. 2 bh kapulaga
  10. 1 sdm mentega, untuk menumis
  11. 3 btg daun bawang, iris halus
  12. 2 btg seledri, cincang
  13. Pelengkap :
  14. 100 gr soun, rendam sampai lunak, tiriskan
  15. 3 btr telur rebus, potong-potong
  16. 2 sdm bawang goreng
  17. Perkedel kentang
  18. Kecap dan jeruk nipis
  19. Sambal :
  20. 20 bh cabe merah
  21. 10 bh cabe rawit
  22. 4 butir kemiri, sangrai, haluskan
  23. 1 sdt terasi
  24. sesuai selera Garam dan gula pasir
  25. 1 sdm minyak untuk menumis

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan rempah dan merica.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu. Tutup pancinya, masak dengan api kecil kurleb 30 menit biarkan kuah tetap panas. Hidangkan

  3. Blank step
    Tambah foto

    Cara menghidangkan : taruh soun, suwiran daging ayam, irisan daun bawang, seledri, irisan perkedel, kentang dan telur dalam mangkuk. Tuangi kuah panas, taburin bawang goreng. Hidangkan dengan sambal, kecap, dan jeruk nipis.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Untuk perkedel : 350gr kentang kukus, haluskan. Kemudian beri 1/4 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, 1/8 sdt pala bubuk, 1 kuning telur. Bentuk menjadi 4 - 5 bulatan (sesuai selera), gulingkan pada kocokan putih telur, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook