Bakso Ayam
Ganti

Bakso Ayam

tengah malem ngubek ayam beku.. haha
ingin banget bikin bakso bakar (gegara liat postingan bumbu bakso bakarnya mas Nur Cahyo), nah sekarang eksekusi si baksonya dl, besok baru bikin bumbunya.

kalau sy bikin bakso, mau sapi ataupun ayam, selalu gunakan daging beku atau daging sangat dingiiiin sekali. biar gempel & kenyal. sy sreg sm bakso non baking powder, krn ukurannya apa adanya tdk menipu, dan yg jelas g kempus2, padattt.. #semangat bener 😝

sy g suka bau khas ayam pas perebusan si bakso, makanya utk mengusir bau tsb sy akali dengan memberikan beberapa irisan jahe dikuah rebus. in syaa allah tdk mempengaruhi bakso kok, krn kan nanti kuahnya dibuang.

yuk bikin bakso sendiri, enak, kenyal.. salah satu tipsnya, masak dengan air mendidih tapi apinya kecil, setelah matang, rendam air dingin.. tp beberapa kali sy buat tanpa merendam bakso ke air dingin, kenyalnya masih ok.

utk resep bakso kali ini sy skip penggunaan air, baksonya makin kenyal, saya sih suka. btw ada 1 teknik lagi yg blm sy coba, ganti air dengan minyak. konon katanya hal tsb bs membuat bakso kenyal juga. next time, in syaa allah.. hihi

maafkan hasil jepretan bakso yg berbeda warna yaa.. haha, soalnya beneran tengah malem bikinnya, ngandalin lampu ruang tamu plus angle berbeda, jadilah warna si bakso beragam. warna yg mendekati asli seperti foto bakso yg sedang direndam air dingin & yg sdh ditiriskan.

Lika Kurnia Asri

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg daging ayam beku, iris
  2. 1/2 bh bawang bombay besar, iris kasar, tumis
  3. 1/2 bongkah bawang putih, pilih yg besar, goreng utuh
  4. 70-100 gr tapioka
  5. 1 bh telur
  6. 1.5 sdm garam
  7. 1 sdt gula
  8. 1 sachet merica bubuk
  9. 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan semua bahan ke dalam chopper, proses hingga halus. sy sih si choper 2x berhenti krn kepanasan.. haha. jd hasilnya g halus banget. tp gpp, malah bakso jd bertekstur.

  2. Ganti

    Ambil adonan dengan tangan kiri, biarkan adonan keluar dr celah jempol & telunjuk ketika digenggam, ambil adonan dengan sendok, masukkan ke dalam air rebusan yg sdh mendidih (api kecil). kalau mau boleh kasih irisan jahe. masak hingga mengapung. angkat.

  3. Ganti

    Masukkan bakso ke dalam air dingin, sy taruh baskom dengan air yg mengalir. setelah dingin, ditandai dengan bakso yg tenggelam, tiriskan.

  4. Ganti

    Bakso dingin yg tenggelam.

  5. Ganti

    Bakso siap diolah jadi apapun.

  6. Ganti

    Enak.. kenyal, garing, bumbunya terasa, mericanya nempel di lidah 😍

  7. Ganti

    Teksturnya kasar.. ini karena si choper ngambek, jd ya seapa adanya aja hasil gilingannya.. kalau mau halus, giling dagingnya yg lama ya.

  8. Ganti

    Ini yg dibuat bakso kuah

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook