Pindang Tetel khas pekalongan
Rita D'Fahry
@cook_2009013
Dinamakan pindang tetel karena bahan utamanya adalah daging tetelan yang dimasak seperti rawon, bedanya kalau di pekalongan dimakan begitu saja tanpa nasi dan ditambahi remasan krupuk mie yg digoreng pake pasir, segeeerrr
Bahan-bahan
-
500 gram dagilan tetelan sapi rebus kemudian potong²
-
1000 ml air
-
1 tangkai Daun bawang iris kasar
-
1 sdm ketumbar
-
1/2 sdt merica
-
6 buah bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
3 buah cabe merah
-
1 ruas laos digeprek
-
2 lembar daun salam
-
1 batang sere digeprek
-
Secukupnya Garam
-
secukupnya Gula jawa
-
3 buah kluwak rendam isinya dg air panas haluskan
Cara Membuat
-
1
Haluskan semua bumbu kecuali salam laos sere dan kluwak
-
2
Semua bumbu ditumis tambahkan salam laos sere dan daun bawang, tumis sampai harum, masukkan kluwak yang telah direndam dan dihaluskan tadi bersama airnya, tumis sampai matang
-
3
Masukkan irisan tetelan daging tetelan aduk bersama bumbu agar bumbu meresap dalam daging
-
4
Pindah ke dalam panci tambahkan air kurang lebih 1 liter
-
5
Masukkan daging bumbu kluwak dalam panci, rebus sampai matang.
Komentar