Sop Iga Sapi
Kebiasaan saya dan suami kalau makan sop itu pasti pake pelengkap sambal goang limo dan telur dadar rasanya jadi makin komplit.
Bahan-bahan
-
1 kg iga sapi lokal
-
2 batang wortel ukuran besar
-
2 batang daun bawang
-
1 sdt lada biji
-
1/2 butir kecil biji pala
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 batang sereh (keprek)
-
Seujung jari jahe (keprek)
-
Seujung jari jahe
-
1 buah tomat ukuran sedang (iris-iris)
-
Minyak untuk menumis
-
1/2 panci ukuran sedang air (untuk rebusan)
-
Penyedap (sasa)
Cara Membuat
-
1
Rebus air dipanci hingga mendidih
-
2
Setelah mendidih masukan iga sapi, sereh keprek, jahe keprek, irisan tomat dan rebus selama kurang lebih 1 jam/sampai empuk (buang busa-busa cokelat diatas permukaan air agar hasil sop bening), fungsi tomat disini untuk menambah kesegaran rasa dan pengempuk alami daging.
-
3
Haluskan bumbu : lada, biji pala, jahe, bawang putih
-
4
Iris halus bawang merah
-
5
Potong-potong wortel sesuai selera
-
6
Rajang kasar daun bawang
-
7
Siapkan wajan dan tumis bawang merah sampai kuning kecoklatan, lalu masukan bumbu halus, garam, penyedap tumis sampai kering dan beraroma harum
-
8
Masukan bumbu halus kedalam rebusan daging yang sudah mulai empuk, dan biarkan menyerap bumbu
-
9
Setelah daging mulai empuk masukan wortel dan daun bawang masak sebentar hingga layu lalu matikan kompor
-
10
Sop siap disajikan hangat dengan tambahan sambal limo dan emping melinjo
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar