Ekado #tahu-tenggiri

18 orang berencana membuat resep ini

Masih diminta bikin ekado, bikinlah ekado dengan bahan yg out of the box 😂. Pake tahu sebagai pengganti ayam cincang, tenggiri sebagai pengganti udang, putel ditambah telur sebagai pengganti telur puyuh sekalian menghabiskan sisa putel (gak tega kl dibuang)..

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 buah tahu putih besar
200 g daging ikan tenggiri, cincang halus
1 buah wortel, parut kasar
4 siung bawang putih, cincang halus
5 lembar daun bawang, ambil bagian hijau, cincang halus
2 sdm tepung tapioka
2 butir telur dan sisa putel, kocok, kukus, potong ukuran sedang
sesuai selera Garam, lada
22 lembar kulit tahu ukuran 15 cm x 15 cm
5 lbr daun pandan yg sdh direbus untuk mengikat
Gunting daun pandan searah panjang, 1 daun bisa untuk 4 ekado

Cara Membuat

1

Hancurkan tahu putih, peras dengan kain untuk mengurangi air
2

Campurkan tahu, tenggiri cincang. Karena saya rasa ukuran tenggiri dalam adonan masih kasar, saya gunakan mixer untuk menghancurkan dan meratakan tenggirinya
3

Masukkan bawang putih cincang, daun bawang rajang, dan tepung tapioka.
4

Beri bumbu garam, lada dan minyak wijen sesuai selera
5

Masukkan wortel, aduk rata
6

Siapkan 1 lembar kulit tahu, letakkan 1 sdm adonan dan beri potongan telur kukus sebagai pengganti telur puyuh. Bungkus adonan dan ikat dengan daun pandan rebus.
7

Masukkan ke dalam cetakan kue talam supaya bentuknya cantik.
8

Kukus selama 20 menit.
9

Goreng hingga warna keemasan. Lepaskan ikatan daun pandan saat penyajian.
10

Note: foto diatas adalah penampakan ekado setelah saya goreng dengan air frier (tanpa minyak) sebelum disimpan di lemari pendingin.