Sop iga / buntut / daging sapi
Sop ini enak banget, saya selalu buat setiap akhir bulan. Jadi kalo awal bulan pas belanja bulanan saya beli daging / iga / buntut, terus saya taruh frezer, baru di olah pas tanggal tua, jadi ketika tanggal tua masih bisa menikmati hidangan mewah versi saya di rumah 😂. Resep saya dapat dari mama sahabat saya. 😊
Bahan-bahan
-
15 siung bawang merah
-
9 siung bawang putih
-
2 bungkus kecil terasi abc
-
5 batang kecil kayu manis
-
10 buah cengkeh
-
selera Garam, gula, penyedap rasa, lada sesuaikan
-
Air untuk kuah
-
2 / 3 biji pala (saya masih ditambahin lagi pala bubuk)
-
2 ruas jahe
Cara Membuat
-
1
Rebus daging / buntut / iga sekitar 45 menit, beri garam. Setelah 45 menit, matikan kompor, lalu buang air rebusan, kemudian rebus kembali dengan air baru.
-
2
Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, jahe lalu masukkan ke dalam rebusan daging di air yang baru.
-
3
Masukkan kayu manis, cengkeh, lada halus dan pala yang sudah di pecahkan kasar, lalu beri garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera.
-
4
Biarkan air mendidih, setelah mendidih tetap nyalakan kompor dengan api sedang sampai kurang lebih 15 menitan. Agar bumbu matang merata. Cek rasa.
-
5
Note : ini jadi nya banyak sekali, saya biasa masak panci besar.
-
6
Note : untuk bahan pelengkap seperti di foto (kentang goreng, wortel rebus, irisan tomat, daun bawang, seledri, jeruk nipis / jeruk limo, bawang goreng) atau bisa di kreasikan sendiri, kadang saya malah tambahkan jamur kuping rebus atau soun matang.
-
7
Note : untuk sambal (cabe sesuai selera + 1 siung bawang putih rebus sekitar 7 menit, lalu haluskan. Kemudian tambahkan sisa air rebusan cabe).
-
8
Note : untuk iga dan buntut di sesuaikan saja waktu masaknya. Pengalaman saya, iga dan buntut lebih cepat matang di bandingkan daging. Untuk daging, setelah di rebus pertama kali, iris kecil kecil agar cepat empuk, kemudian baru di masukkan ke dalam air baru. Selamat mencoba.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Komentar