Rendang Ikan Tongkol (#pr_asianfood)
Ganti

Rendang Ikan Tongkol (#pr_asianfood)

Ikan, dimasak rendang? Iyess, saya sering masak ini, kesukaan adik perempuan dan kedua buah hati saya. Rasanya teutep gurih meski komposisi santan kelapa tak sebanyak ketika masak rendang daging, masak juga ga selama rendang daging kok dan supaya daging ikannya tdk ambyar ketika dimasak saya goreng dulu setengah matang.

DapoerAy's

Bahan-bahan

  1. 1 kg daging ikan tongkol, cuci bersih
  2. 2 sdm air jeruk nipis
  3. 1 sdt garam + 1 sdm garam
  4. 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa tua besar (jika kecil pake
  5. 1 sdm serutan gula merah/gula jawa
  6. secukupnya minyak sayur
  7. Bumbu (haluskan) :
  8. 100 gt bawang merah
  9. 40 gr bawang putih
  10. 85 gr cabe merah keriting (saua pake 2,5 sdm cabe merah halus)
  11. 15 gr cabe rawit
  12. 2 butir kemiri
  13. 3 cm lengkuas
  14. 1 ruas jahe
  15. 1 cm kunyit
  16. 2 lbr daun kunyit buang tulang potong kecil
  17. 5 lbr daun jeruk muda buang tulang
  18. Bumbu Pelengkap :
  19. 2 siung bawang merah iris tipis
  20. 2 btg sereh memarkan
  21. 3 lbr daun jeruk tua

Langkah

  1. Ganti

    Bersihkan potongan ikan, tiriskan balur dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 25 menit. Bilas kembali kemudian tiriskan. Panaskan minyak sayur secukupnya goreng ikan yang sudah tiris setengah matang saja.

  2. Ganti

    Panaskan 2-3 sdm minyak sayur tumis irisan bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus bersama sereh, daun jeruk tua tumis sampai harum dan bumbu matang sambil diaduk2 supaya bumbu tidak gosong. Kemudian masukkan santan, aduk-aduk sampai santannya mendidih dan meletup2 kemudian masukkan potongan ikan yang sudah digoreng setengah matang. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.

  3. Ganti

    Masak dg api sedang-kecil sampai bumbu meresap, berwarna coklat tua dan berminyak. Cicipi dan koreksi rasa.

  4. Ganti

    Sajikan dengan nasi hangat dan bening sayuran pilihan, yummy beneerr!!

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook