Toping ayam ini rasanya pas di lidah saya, rasa manis dengan sedikit rasa gurih dan wangiii ayam, khas banget seperti di penjual abang mie ayam. Gula garam bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera masing masing ya.
Mie yang saya pakai menggunakan resep yang diposting sebelumnya, resep mie tersebut bisa digoreng menjadi pangsit, atau digoreng menggunakan sutil cekung untuk membuatnya menjadi mangkuk pangsit seperti yang saya lakukan.
Resep ini modifikasi dari sumber : http://supjagungmanis.blogspot.co.id/2010/01/event-mie-ayam-bakso-la-jateng.html?m=1
Bahan-bahan
-
Tumisan ayam :
-
1/2 kg dada ayam, potong kecil
-
5 butir bawang merah, iris tipis
-
4 butir bawang putih, iris tipis
-
1 ruas kunyit, haluskan
-
1 sdt ketumbar, haluskan
-
1 sdt merica, haluskan
-
2 butir kemiri, haluskan..tambahkan bila ingin kuah yang kental
-
1 batang sereh
-
1 lembar daun jeruk
-
1 lembar daun salam
-
1 ruas jahe
-
2 sdm kecap manis
-
1/2 sdm gula merah
-
1 sdt garam
-
1 batang daun bawang iris
-
1200 ml air
-
4 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
-
100 ml minyak goreng
Cara Membuat
-
1
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
-
2
Masukkan bumbu halus, Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, jahe, tumis sampai harum. Pastikan kemiri sudah matang agar tidak bau langu atau sangrai dulu kemiri sebelum dihaluskan
-
3
Masukkan ayam cincang,
-
4
Tambahkan air 1200 ml, tambahkan setengah potong gula merah, kecap manis, dan garam
-
5
Masak dengan api kecil sampai air menyusut, bumbu meresap dan tercium harum wangi ayam
-
6
Goreng kulit ayam, lemak ayam, dan bawang putih dengan api kecil sampai keluar minyaknya, tandanya dengan bawang putih dan kulit ayam yang berwarna kecoklatan
-
7
Sajikan mie dengan tumisan ayam, sawi, dan saus sambal
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar