Soto Betawi
-
Rinta“Makasih resepnya mbak... Eksekusi perdana sukses cocok dilidah seisi rumah.. Anak dan suami sukaa semuaaaa” -
Desvera Inge Kusuma“Terimakasih resepnya..😍” -
Bunda Aliyahfiddin“Rasanya enak... Creamy tapi ga eneg. Tapi punya saya dagingnya masih alot. Ngerebusnya brp lama ya? Air yg 1 liter itu tinggal dikit terus ditambahin lagi?”
Pengen belajar buat soto khas Betawi pakai santan susu 😊 copy resep bumbu dasar punya bunda Lungit Darmawan dan saya modif sedikit dg tambahkan susu 😉 gurih nya..nyummy
Bahan-bahan
-
150 gr daging sapi
-
2 cm kayu manis
-
4 lembar daun jeruk
-
1 sachet santan kara
-
1 sdm susu bubuk dan*** di encerkan dg sedikit air panas
-
garam
-
gula pasir
-
1/4 sdt kaldu bubuk rasa sapi
-
Bumbu halus :
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
1/2 sdt ketumbar
-
sejumput jinten
-
2 buah kemiri
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1/2 ruas lengkuas
-
1/4 sdt pala bubuk
-
1/4 sdt merica bubuk
-
Bahan pelengkap :
-
2 kentang, kupas cuci, potong, lalu goreng
-
1 buah tomat, potong2
-
1 batang daun bawang, potong2
-
secukupnya bawang goreng
-
telor rebus (tambahan saya) 😉
Cara Membuat
-
1
Rebus daging 15 menit, air rebusan pertama selalu saya buang.Ganti dg air baru secukupnya untuk kuah. Pasang api kecil agar tetap bening (saya rebus total waktu 2 jam) 😁 sampai daging empuk, tiriskan potong2, masukkan kembali ke dalam air rebusan.
-
2
Bumbu halus saya goreng smua dulu (kecuali pala + merica bubuk), baru di ulek alus, biar ga bau mentah.
-
3
Bumbu yg sudah di ulek halus.
-
4
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus
-
5
Lalu masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan air kaldu. Masak sampai tanek.
-
6
Beri santan + susu, bumbu garam, gula pasir, gula merah, kayu manis, daun jeruk, tes rasa.
-
7
Masak sampai matang sambil di aduk perlahan agar santan tidak pecah. Terakhir masukkan daun bawang.
-
8
Sajikan dengan pelengkap (kentang goreng, tomat, telor rebus) saya sajikan terpisah) dan taburi dg bawang goreng 😉
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar