Rendang jengkol khas padang
Ganti

Rendang jengkol khas padang

bener2 lembut dan punel banget euyyy ni jengkol bikin saya makin lahap aja makannya..
kalau gini ceritanya kapan mulai dietnya ya...

Amellia ikhsan

Bahan-bahan

  1. 1/4 jengkol
  2. secukupnya santan(saya 900ml)
  3. 4 lembar daun jeruk purut(sobek pinggir)
  4. 1 lembar daun kunyit(rajang tipis)
  5. secukupnya garam
  6. secukupnya kaldu bubuk
  7. bumbu halus:
  8. 10 buah bawang merah
  9. 5 siung bawang putih
  10. 5 buah cabai merah
  11. 11 buah cabai rawit merah
  12. 4 butir kemiri
  13. 1 sdt ketumbar
  14. 1/2 sdt merica
  15. 2 buah lengkuas(ukuran ibu jari)
  16. 3 cm kunyit
  17. 3 cm jahe
  18. 2 batang serai

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Rendam jengkol(saya selama 3hari dan harus sering2 di ganti2 airnya ya..)

  2. Blank step
    Tambah foto

    Rebus jengkol dengan garam kasar yang banyak,serai,daun oandan dan daun salam.saya rebusnya selama 30menit dan sudah 2 kali ganti air.cuci lagi dan tiriskan.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Geprek jengkol yang sudah di rebus tadi,asal geprek aja ya gak usah sambil mengeluarkan jurus pamungkas nanti jengkolnya hancur.

  4. Ganti

    Masukan santan ke dalam wajan bersama bumbu halus.aduk rata dan nyalakan api.aduk terus jangan sampai santan pecah.aduk2 sampai santan setengah mengeluarkan minyak.lalu masukan jengkol,daun bawang,daun jeruk,garam dan kaldu bubuk.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Masak terus sampai santan mengering dan mengeluarkan minyak.(saya masaknya gak sampai kering bener santannya yang penting sudah cukup banyak mengeluarkan minyak saya matikan kompor...pegelll cuy tangan...kaki rasanya kebas cape berdiri berjam jam sambil ngaduk santan kwkwkwkw)

  6. Blank step
    Tambah foto

    Gak sabaran cuss foto..abis itu langsung buru2 ngambil nasi..ya Allah nikmatnya...ehmss..ni jengkol beneran punel rasanya dan anti bau semerbak..

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook