Rendang jengkol
Ganti

Rendang jengkol

Rendang jengkol adalah salah satu menu favorit keluarga.Apalagi kalau pedes, mantapp bgt...bisa habis nasi sepiring deh

Erni Nova

Bahan-bahan

  1. I kg jengkol.pilih yang tua
  2. 1-2 butir kelapa parut.jangan pakai santan instan ya
  3. 2 mata asam jawa
  4. 2 butir kelapa parut.jangan pakai santan instan ya
  5. 5 lembar daun salam
  6. 1 lembar daun kunyit
  7. 4 lembar daun jeruk.sobek sobek
  8. Bumbu yang dihaluskan:
  9. 20 butir bawang merah
  10. 1/4 kg cabe keriting
  11. 15 butir bawang putih
  12. secukupnya Cabe rawit
  13. 1 sdt merica
  14. 2 ruas sere.digeprek
  15. 1 ruas jahe
  16. 1 ruas laos
  17. 5 butir kemiri sangrai
  18. 2 sendok ketumbar sangrai
  19. secukupnya Minyak untuk menumis bumbu
  20. Gula merah
  21. Garam
  22. Penyedap rasa secukupnya(biasanya saya pakai kaldu jamur)

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Rebus jengkol dengan abu gosok.biar bau dan rasa pahitnya hilang

  2. Blank step
    Tambah foto

    Setelah matang.jgn sampai empuk.gemprek jengkol satu persatu.lalu cuci bersih dan rendam semalam

  3. Blank step
    Tambah foto

    Haluskan semua bumbu lalu tumis sampai harum lalu masukkan jengkolnya.ungkep.biar bumbu meresap

  4. Blank step
    Tambah foto

    Parut kelapa lalu ambil santan kental 600ml dan 300ml yg bening

  5. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan santal bening.sere.salam.daun jeruk.daun kunyit.asam.garam.penyedap ke dalam jengkol yg sdh diungkep panaskan smp mendidih dan santan menyusut kemudian masukkan santan kental.sambil diaduk aduk.supaya santan tidak pecah.

  6. Blank step
    Tambah foto

    Tunggu sampai santan menyusut dan mengental.lalu angkat,rendang jengkol siap dihidangkan....

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook