Rendang Versi 2
Ganti

Rendang Versi 2

Konon katanya kalau seseorang berhasil buat rendang berarti kemampuan masaknya oke.....itu entah kata siapalah. Intinya karena rendang itu banyak bumbu dan tingkat kesabaaaaraaan yang cukup tinggi. Dimulai penasaran rendang yang pakai kelapa sangrai. Dan setelah baca beberapa resep dan di kombinasikan inilah hasil rendang enak versi #sakinakitchen

Btw...sebelumnya saya sudah pernah share resep rendang. Nah yang ini saya kasih nama versi 2. Soalnya bumbunya kalau saya rasa lebih minimalis dan saya pribadi plus keluarga suka yang versi 2 ini.

Sakina Kitchen

Bahan-bahan

  1. 2 kg daging sapi
  2. 500 gr kacang merah
  3. 4 btr santan kelapa
  4. Bumbu halus:
  5. 100 gr bawang putih,iris
  6. 200 gr bawang merah,iris
  7. 200 gr cabe merah giling
  8. 150 gr lengkuas parut
  9. 150 gr jahe parut
  10. 1 bh biji pala
  11. 1 sdm ketumbar sangrai
  12. 5 bh kemiri sangrai
  13. Bumbu tambahan:
  14. 3 btg serai
  15. 7 lbr daun jeruk
  16. 4 lbr daun salam
  17. 4 lbr daun kunyit
  18. 4 btg kayu manis
  19. 2 bks kelapa sangrai (beli di tukang bumbu giling)
  20. Garam, merica

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Panaskan santan masukkan bahan tambahan kecuali kelapa sangrai, garam, merica

  2. Ganti

    Haluskan bumbu halus lalu masukkan kedalam santan yang sedang dididihkan aduk rata. Sesekali diaduk. Pastikan santan tidak pecah

  3. Ganti

    Setelah santan mendidih masukkan daging dan masak hingga lunak. Setelah setengah jalan memasak daging tambahkan kacang merah. Tambahkan garam dan merica (jangan terlalu asin karena makin lama akan asin sendiri). Sesekali aduk dan pastikan tidak ada bumbu yang hanggus.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Ketika dimasak selama 2-3jam santan mulai menggumpal dan ini sudah jadi kalio. Untuk menjadi rendang perlu dimasak lagi hingga airnya menyusut.

  5. Ganti

    Saat santan sudah mengetal dan mulai menyusut masukkan kelapa sangrai lalu aduk terus --> foto kelapa sangrai yang bisa dibeli di tukang bumbu giling

  6. Blank step
    Tambah foto

    Tips. Untuk memasak rendang saya masak bertahap sesuai kemampuan. Jika sudah capek matikan dulu lalu nyalakan kompor lagi. Ini tips supaya kita ga terburu buru karena kalau sampai ada bumbu yang hangus bisa rusak rasa rendang se wajan.

  7. Blank step
    Tambah foto

    Masak rendang hingga didapatkan kekeringan yang diinginkan. Saya biasanya sekitar 4jam memasak. Karena suka yang masih agak basah,tapi kalau ingin lebih kering lagi boleh disesuaikan.

  8. Ganti

    Ini proses santan menyusut sampai menjadi Rendang nan Lazat

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook