Chicken Karaage #pr_asianfood
Jadi cuma punya sisa potongan ayam yg isinya macem2 dikasi sama ibu. Bingung mau diapain.. Lihat ada PR ternyata di cookpad. Ubek2 lah blog @justtryandtaste nyari masakan asia yg pake ayam and pastinya simple. Jatuhkah pilihan sama karaage ini.. oaalaahhh ternyata ayam tepung aja kok ..ya ala ala Jepang lah ya... ngintip resepnya mba Endang JTT.. beliau bikin yg mirip karaage frozen food salah satu produk makanan siap saji ya.. saya mah bikin ala-ala saya... tetep dah lidah mah lidah Indonesia.
Bahan-bahan
-
1/2 kg ayam cuci bersih dan tiriskan
-
Minyak agak banyak untuk menggoreng
-
Bumbu marinasi;
-
1 sdm kecap asin
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
3 siung bawang putih haluskan
-
1 sdm gula palem (sy: gula merah)
-
2 sdm cabe bubuk (saya skip karena buat anak)
-
Bahan pelapis
-
1 butir telor, kocok lepas
-
8 sdm maizena
Cara Membuat
-
1
Marinasi ayam.. aduk rata dengan bumbu dan agak di remas2. Tutup wadah dengan plastik wrap. Taruh chiller 3 jam agar bumbu meresap. Saya 1 jam saja. Anak dah laper hehe.
-
2
Setelah 3 jam. Campur tepung maizena dan tapioka.. masukan ayam 1 per 1 ke tepung dl. Ratakan.
-
3
Lalu celup ke kocokan telur. Gulingkan merata.
-
4
Lalu angkat taruh di tepung lagi.. gulingkan agar tertutup rata dan sedikit ditekan2 supaya tepung menempel.
-
5
Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil. Sambil menunggu minyak panas. Lakukan hal yang sama pada semua ayam.
-
6
Goreng sampai agak kecoklatan dan matang. Ingat dengan api kecil.
-
7
Jika sudah matang. Angkat dan sajikan dengan tambahn saus sambal sesuai selera.
-
8
Note: jika ingin renyah kress bisa goreng 2x. Jika sudah dingin digoreng lagi sampe kecoklatan.
-
9
Resultnya renyah, sedikit manis, lebih enak jika memakai cabe bubuk tapi karena saya buat untuk si kecil saya skip. Jika tidak suka manis skip aja gula.
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar