Kue onde
Ganti

Kue onde

Lagi lagi resep kue dagangan saya,kue satu ini best seller di lapak saya :),oh ya resep ini punya mamayu (@ reuz_azka),makasih resepnya bunda...

Suryanah

Bahan-bahan

19 biji
  1. Bahan isi =
  2. 250 gr kacang ijo (kalo ada stok pake yang kupas kalo ga ada pake yg kulit),di rendam sampe mekar
  3. 250 ml santan (santan kara 65ml di encerin sampe uk 250ml)
  4. 125 gr gula pasir
  5. 1/2 sendok teh garam
  6. Seujung gagang sendok vanili bubuk (kalo kebanyakan pahit)
  7. Air secukupnya buat merebus kacang ijo
  8. Bahan kulit =
  9. 25 gr gula tepung
  10. 1/4 sendok teh garem
  11. 1/4 sendok teh baking powder (saya pake merk Hercules)
  12. 1 sendok makan margarin
  13. 110 ml air hangat (cek hangatnya dengan cara celupkan ujung jari tangan ke air kalo terasa nyaman,hangatnya pas)
  14. 30 gr tepung beras (saya pake merk rose brand)
  15. 125 gr tepung ketan putih (saya pake merk rose brand)
  16. Secukupnya wijen

Langkah

  1. Ganti

    Cara membuat isi = Rebus kacang hijau hingga empuk dan matang,lalu tiriskan.

  2. Ganti

    Campurkan kacang hijau dengan santan,gula pasir,garem & vanili,(untuk isian saya tidak blender),masak di wajan dengan api kecil hingga kering & bisa di pulung,aduk sesekali adonan kacang hijau agar tidak menempel di wajan

  3. Blank step
    Tambah foto

    Cara membuat kulit =Campur margarin,gula tepung,garam,vanili & BP dengan air sedikit,aduk hingga rata,lalu masukan semua tepung,tuang semua sisa air hangat tadi,aduk/uleni pake tangan hingga semua bahan tercampur rata dan bisa di bentuk

  4. Blank step
    Tambah foto

    Untuk ukuran isi dan kulit saya sesuaikan,kalo isi 8gr maka kulit 16gr (ukuran fleksibel di sesuaikan dengan harga jual :),jadi onde nya ga kempes setelah selesai di goreng

  5. Ganti

    Bentuk onde,gulingkan di wijen & bulatkan lagi onde nya agar wijen nempel sempurna

  6. Ganti

    Goreng di api kecil di minyak hangat yang banyak hingga terendam (agar onde aman tidak gosong bagian bawah nya & agar tidak perlu di aduk2 karena onde masih rapuh & juga agar bentuk onde tetap bulat,saya pake saringan pada waktu pertama masukin onde nya,setelah onde mengapung & mekar,besarkan apinya (tapi jgn terlalu besar,api sedang saja) baru onde di goreng langsung di wajan& sesekali di aduk agar warnanya cantik merata

  7. Ganti

    Goreng onde hingga kuning keemasan,angkat,tiriskan

  8. Blank step
    Tambah foto

    Note = untuk isian saya bikin langsung 250gr kacang hijaunya karena buat stok jualan,kalo bunda bikin untuk cemilan sekali makan kacang hijau cukup 100gr saja & bahan isian yang lainnya di sesuaikan.

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook