Rendang Ayam Kampung
Ganti

Rendang Ayam Kampung

Masakan ini disiapkan untuk acara arisan Keluarga.

ASLINDA ALI

Bahan-bahan

Untuk 14 orang
  1. Satu ekor ayam kampung ukuran sedang
  2. Tiga kelapa yg agak tua untuk santan nya
  3. 1/4 Cabe merah keriting
  4. 10 siung Bawang merah
  5. 8 siung Bawang putih
  6. 10cm Jahe
  7. 10cm Lengkuas
  8. 1 1/2 sdm Ketumbar bubuk
  9. Jinten bubuk
  10. 6 butir cengkeh
  11. 6 butir kapulaga
  12. 10 cm kayu manis
  13. Daun kunyit
  14. Daun salam
  15. Daun jeruk
  16. secukupnya sereh
  17. 3 butir Asam kandis ukuran sedang
  18. Garam
  19. Gula pasir
  20. 3 sdm minyak goreng

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Ayam di cuci bersih, diberi garam dan air perasan jeruk nipis diamkan sekitar 10 menit, setelah itu ayam di cuci kembali dengan bersih (untuk menghilangkan amis)

  2. Blank step
    Tambah foto

    Kelapa di parut, 1/2 kelapa di gonseng tanpa minyak sampai kecoklatan setelah itu di ulek/digiling sampai keluar minyak. 1 1/2 kelapa lagi di peras ambil hasil perasan 1 pertama untuk santan kental ya, dilanjutkan dengan perasan kedua untuk santan encernya

  3. Blank step
    Tambah foto

    Cabe digiling halus atau bisa juga langsung beli cabe giling yang sudah jadi.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Jahe, lengkuas, bawang merah dan bawang putih di haluskan.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Tumis semua bumbu halus(bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas) sampai harum, dilanjutkan dgn memasukkan cabe giling, daun2 seperti yg sebutkan diatas dan aduk sampai harum, masukan ayam yg sudah bersih aduk dan jangan lupa untuk memasukkan bumbu rempah ( ketumbar, jinten bubuk, bunga kapulaga, cengkeh, kayu manis. Aduk sampai tercampur rata.

  6. Blank step
    Tambah foto

    Langkah selanjutnya masukan santan kental aduk sampai mendidih setelah itu lanjutkan dengan memasukkan santan encer beserta kelapa yang sudah di gonseng tadi aduk terus biar kelapa tidak menggumpal beri garam secukupnya di tambahkan gula pasir. Di masak sampai rendang kering. Hasil masakan rendang siap di sajikan.

Tambah langkah

Recook

(1)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook