Opor Ayam Telur Puyuh Tahu
Ganti

Opor Ayam Telur Puyuh Tahu

Ayam buat papa nya...tahu sama puyuh buat si kecil 😅 maklum, si kecil belum bisa makan ayam utuh gt, tapi doyan bgt sama kuah serba kaldu, entah kaldu ayam atau sapi, pasti lahap. Kalau bikin opor selalu pakai resep ini, udah cocok bgt. Di bawah ini resep porsi kecil saya, modif dari resep asli.

Source: fridajoincoffee

Viana Rheinata

Bahan-bahan

  1. 1/4 kg ayam, cuci bersih, potong besar sesuai selera
  2. 6 butir telur puyuh matang, kupas
  3. 3 buah tahu putih, potong jadi 2
  4. 3 lembar daun salam
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 1 batang sereh, geprek
  7. 1 ruas lengkuas, geprek
  8. 1 bungkus santan instant
  9. 700 ml air
  10. Bumbu halus:
  11. 5 siung bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 2 cm jahe
  14. 2 cm kunyit
  15. 1 cm kencur
  16. 3 butir kemiri
  17. 1/2 sdt lada bubuk
  18. 1 sdt ketumbar bubuk
  19. Secukupnya gula dan garam

Langkah

  1. Panaskan air, hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan biarkan 2-3 menit. Buang air rebusan, kemudian cuci ayamnya. Untuk membuang sisa darah dan kotoran, sehingga nanti rasa ayamnya lebih bersih.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  2. Panaskan air, kemudian masukan ayam, rebus dengan api kecil, supaya kaldu nya keluar. (proses ini agak lama).

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  3. Sambil menunggu, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan sereh, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  4. Tunggu hingga ayam setengah matang, kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam panci, tambahkan telur puyuh, tunggu hingga ayam empuk.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  5. Setelah empuk, masukkan tahu, gula, garam dan santan kental, aduk hingga rata, tes rasa, kemudian didihkan.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  6. Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng. Selamat mencoba 😘

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

Tambah langkah

Recook

(1)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook