Rendang Daging Sapi dan Jengkol
Ganti

Rendang Daging Sapi dan Jengkol

Ismi Nur Amaliyah

Bahan-bahan

  1. 200 gram Jengkol
  2. 300 gram daging sapi
  3. Santan kental, dari 3/4 butir kelapa - 300 ml
  4. 500 ml Santan encer, dari sisa kelapa di atas
  5. 1,5 sdt Garam
  6. 1 sdt Gula pasir
  7. 1 ruas Serai, memarkan
  8. 2 batang Lengkuas, memarkan
  9. 1 lembar Daun kunyit, sobek
  10. 4 lembar Daun jeruk, sobek
  11. 3 sdm Minyak untuk menumis
  12. Bumbu Halus:
  13. 50 gram Cabe rawit keriting
  14. 6 buah Cabe rawit merah
  15. 8 siung Bawang merah
  16. 5 siung Bawang putih
  17. 4 buah Kemiri, sangrai
  18. 1 ruas Kunyit
  19. 2 cm Jahe
  20. 1/2 sdt Lada butiran
  21. 1 sdt Ketumbar, sangrai

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Belah tiap jengkol jadi dua bagian lalu rendam semalaman. Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih lalu sisihkan.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan daging dan jengkol, aduk rata.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Tuang santan encer, garam, dan gula. Masak sampai santan agak menyusut.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat.

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook