Bubur lemu (bubur sum sum)
Ganti

Bubur lemu (bubur sum sum)

Menjelang isya bapake telepon minta dibikinin bubur sumsum ... Alhamdulillah punya tepung beras versi seadanya, punya santan kara 1sct, jdlah bebikin malem2 ... Hasilnya lembut. Tips nya jgn panik saat adonan mendidih, langsung kecilkan api, aduk rata dan cepat (ati2 klo kecipret adonan bisa melepuh), aduk2 merata dan sabar biar hasilnya licin sempurna ... Api sebaiknya kecil.

Pemakaian santan minimalis krn bapake gk nge-fren ama santan. Hari ini (18 nov) bikin porsi banyak dengan komposisi sbb: 200gr tepung beras, air 1300ml, 1 sct santan 65ml + 6 sct air (sct bekas santan), 1.5 sdt garam.

mamake

Bahan-bahan

  1. 75 gr tepung beras
  2. 1 sct santan kara 65ml
  3. 1 /2 sdt garam
  4. 4 sct air (bekas santan)
  5. 300 ml air
  6. 2 lembar daun pandan potong2
  7. 1 1/2 keping gula aren ukuran sedang
  8. 1 sdm gula pasir
  9. Potongan nangka matang jika ada/suka

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Cairkan santan kara dengan 4 sct air (pake bks santan), aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam, aduk rata, tuang ke dalam teras (tepung beras) sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga tercampur rata, tepung tidak ada gumpalan, hasil akhir encer

  2. Blank step
    Tambah foto

    Panaskan 300ml air, beri potongan daun pandan (api sedang), saat sudah muncul buih2 air (tanda panas), kecikan api, aduk2 perlahan dgn gerakan memutar, tuangkan cairan tepung santan perlahan sambil terus diaduk, pastikan semua bagian teraduk dengan rata, aduk cepat hingga mengental, teruskan mengaduk hingga adonan berubah menjadi mengental dan mengkilap, aduk2 hingga kurleb 3-4 menit (setelah mengkilat), matikan kompor, tuang dalam wadah tahan panas, sisihkan.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Masak gula aren dengan 1.5 gelas air, tambahkan 1 sdm gula pasir, masak dengan api lilin, biarkan hingga gula hancur, aduk2 perlahan, besarkan api (sedang cenderung kecil), masukkan potongan nangka jika ada/suka, cicipi, matikan kompor, aduk2 hingga uap panas berkurang, saring. Sajikan bubur lemu dengan siraman gula... Saya lebih suka versi dingin (masuk kulkas dl kurleb 1-2jam)

Tambah langkah

Recook

(2)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook