Pindang Patin
Ganti

Pindang Patin

Yang segar dan gurih, makanan khas lampung dan palembang mungkin. Karena di sajian khas lampung maupun palembang sering ada menu pindang.

Aninditha D.A

Bahan-bahan

  1. 1 kg ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
  2. 1/2 buah nanas uk kecil, potong sesuai selera (bs diganti tomat)
  3. 2 batang daun bawang, potong besar
  4. 1 ikat kemangi, petik
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 batang serai, memarkan
  7. 1 ruas lengkuas, memarkan
  8. Secukupnya air
  9. Bumbu halus :
  10. 6 siung bawang putih
  11. 12 siung bawang merah
  12. 6 buah cabai merah
  13. 1 ruas jahe
  14. 1 ruas kunyit
  15. Sejumput terasi, sangrai (sesuai selera)
  16. Secukupnya garam

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Campur ikan dengan bumbu halus, lengkuas, serai, salam dan aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam, agar bumbu meresap

  2. Blank step
    Tambah foto

    Tambahkan air hingga semua ikan terendam, aduk rata.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Masak dengan api sedang hingga mendidih

  4. Blank step
    Tambah foto

    Setengah mendidih atau hingga terdapat buih, tambahkan nanas/tomat, daun bawang, daun kemangi. Aduk pelan dan tunggu hingga mendidih (jangan sering diaduk krn ikan patin rentan hancur)

  5. Blank step
    Tambah foto

    Angkat dan sajikan selagi hangat. Dapat disertakan sambal ulek terasi, nanas maupun sambal tempoyak dan lalapan bila suka

Tambah langkah

Recook

(1)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook