Soto Ayam Kuah Santen
Minggu lalu kumpul bareng temen2 kuliah, lalu masak soto kuah santen. Sebenernya aku lebih suka kuah yang bening, tapi karena mayoritas suara menginginkan kuah santen apa boleh buat :D
Menurut lidahku, kuahnya gak beda jauh sama opor ayam hehe, tapi memang lebih gurih dari soto kuah bening... :)
Bahan-bahan
-
200 ml santan kental, aku pake yang instan
-
2 buah kunyit
-
5 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
2 butir kemiri
-
1/2 sdm ketumbar
-
1 buah sereh, geprek
-
1 buah lengkuas, geprek
-
2 lembar daun jeruk, sobek jadi dua
-
2 lembar daun salam
-
secukupnya penyedap rasa, gula dan garam
-
bahan isi:
-
2 lembar bihun, rendah air panas
-
potong dadu Tomat buah,
-
daun bawang iris tipis
-
bawang goreng
-
Bahan pelengkap:
-
Kecap, sambal, jeruk nipis
Cara Membuat
-
1
Rebus ayam, sembari membuat bumbu halus (bawang m/p, kunyit kemiri, ketumbar). Lalu tumis bumbu halus sebentar hingga harum. Masukkan dalam panci rebusan ayam.
-
2
Masukkan daun jeruk, sereh, lengkuas, daun salam. masak hingga mendidih dan ayamnya kelihatan lunak.
-
3
Setelah ayam lunak, angkat dari rebusan kuah, lalu goreng dan suwir - suwir untuk isian soto. Kemudian masukkan santan kedalam kuah soto, masak dengan api kecil, sambil diaduk perlahan biar tidak pecah. sambil koreksi rasa.
-
4
Setelah matang, sajikan dengan isian serta taburi dengan bawang goreng dan bahan pelengkap. Nikmati dengan nasi hangat... selamat mencoba :)
Komentar