Sop Iga Kambing
Ceritanya, ayah saya punya peliharaan kambing banyak.. Ehh,, ada satu yg sakit.. Jadinya terpaksa d sembelih..
Jadilah saya nguprek2 dapur cari ide mau di masakin apa ini daging..
Ini daging ga ada bau sama sekali,, ga ada aroma2 kambingnya.. 😀😀
Bahan-bahan
-
Bahan :
-
750 gr Iga Kambing (aku campur sama dagingnya), potong2
-
secukupnya Garam
-
4 lembar Daun Jambu Biji
-
3 sdm Air Cuka
-
2 bh Kentang
-
2 batang Daun Bawang, iris tipis 2 cm
-
2 buah Tomat, potong dadu
-
4 cm Kayu Manis
-
4 butir Cengkeh
-
1 ruas Jahe, geprek
-
Secukupnya Penyedap Rasa
-
Secukupnya Gula
-
Sedikit Minyak Goreng untuk menumis bumbu halus
-
Bumbu Halus :
-
10 siung Bawang Merah
-
4 siung Bawang Putih
-
3 buah Cabai Merah (tergantung selera suka pedes atau ga)
-
1 sdt Merica (optional)
-
2 batang Seledri, Iris Halus
-
2 sdm Bawang Goreng
-
Jeruk Nipis, Kecap, Sambal Cabe
Cara Membuat
-
1
Rebus sampai mendidih, iga kambing bersama daun jambu biji dan air cuka serta garam, agar daging empuk dan tidak berbau.. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci tidak rapat, setelah daging empuk, angkat daging.. Bersihkan daging menggunakan air bersih..
-
2
Rebus kembali daging di air kurang lebih 1liter (tergantung mau kuahnya banyak atau tidak)..
-
3
Tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkeh, dan jahe.. Masak hingga aromanya keluar.. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.. Masukkan kentang ke dalam panci..
-
4
Teruskan rebus hingga mendidih, masukkan garam, gula, penyedap rasa.. Sambil d rasa ya bunda, apakah rasanya sudah pas atau belum..
-
5
Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar.. Angkat..
-
6
Sajikan dengan irisan seledri dan taburan bawang goreng..
-
7
Bisa di makan menggunakan nasi ataupun ketupat/lontong nasi ya.. Sesuai selera..
-
8
NOTE : Iga dan daging kambing yg di siapkan (di sembelih atau di beli), jangan langsung di bersihkan dg air.. Langsung saja di rebus dg daun jambu dan air cuka.. Tujuannya mengurangi bau daging kambing.. Setelah di rebus baru di bersihkan dan di olah..
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar