Bika Ambon Ekonomis

40 orang berencana membuat resep ini

Kue yang satu ini biasanya cuman bs dimakan jika pas ada pulang Medan 😥 kalo mau cari yang jual di sini bakal pasti tak ada 😑 maklum tinggalnya di pedalaman ☺. Terakhir ntah cemana nampak video tutorialnya di youtube dari Kitchentigress. Langsung de ta coba. Beberapa kali gagal sih, karena musti penyesuaian dengan oven juga, tapi musti dicoba terus hingga rasa dan hasilnya pas, karena orang rumah pada doyan ama kue yang satu ini 😆 Resep di bawah ini hasil modifikasi dari resepnya Kitchentigress 🤗

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

100 gr tepung tapioka/kanji
85 gr gula pasir
3 butir telur
170 gr santan (bole ditambah dengan jus pandan)
1/2 sdt ragi instant
Sedikit garam
1 batang serai
Secukupnya daun jeruk

Cara Membuat

1

Hangatkan santan + gula + serai + daun jeruk (daun jeruk bisa sekitar 5 atau 8lembar). Dihangatkan saja ya, jangan sampai mendidih. Tangan kita masi tahan menyentuh wadahnya. Pakai api kecil saja. Kemudian dinginkan
2

Saring santan yang telah didinginkan itu. Masukkan tepung. Kemudian diaduk hingga tercampur dan hingga adonan tidak bergerindil.
3

Setelah itu masukkan telur. Diaduk saja, tidak usah dikocok ya, cukup tercampur saja.
4

Hingga sampai tahap ini, adonan masi tampak bergerindil, disaring aja. Tp kalo ga ada, ga usah.
5

Masukkan ragi dan garam. Diaduk hingga tercampur. Setelah itu, diamkan adonan itu dalam wadah yang tertutup rapat selama 11/2 - 2jam, hingga tampak banyak buih2 kecilnya.
6

Setelah nampak buih2 kecil (setelah sekitar 11/2 - 2jam), panaskan oven di 160°c dengan api bawah saja. Setelah itu aduk adonan hingga rata, jadi tidak ada tepung yang mengendap di bawah.
7

Loyang bisa dialasi dengan kertas baking atau cukup dikasih mentega saja. Saya cuman mengolesi loyang dengan mentega. Loyang yg saya pake itu 15 x 15 x 4cm.
8

Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang kue dengan suhu 160°c api bawah saja selama 15menit. Setelah itu hidupkan api atasnya (jadinya api bawah dan api atas) panggang selama 40menit. Jika dirasa bagian atasnya kurang kecoklatan, bole ditambah 5menit dengan api atas saja.
9

Setelah matang, keluarkan dan dinginkan. Kemudian dpotong-potong sesuai selera