Red Velvet Cake

Name: Red Velvet Cake
Yield: 18/20 cm
Ingredients: Bahan A :; 125 gr unsalted butter; 250 gr gula pasir (blender); bahan B :; 2 butir telur; 1 sdt vanilla extract; Bahan C (ayak) :; 250 gr tepung protein rendah (kunci); 15 gr coklat bubuk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt baking powder; 2 sdt red velvet powder; Bahan D :; 250 gr butter milk *; Bahan E :; 1 sdt soda kue; 1 sdt cuka masak

Dibuat 1 kali

Nila Shanif @nilashanf

Karawang

Source blog Ricke indriani

Pertama kali bikin red velvet cake. Ternyata rasanya enaknya ya. Rasanya beda dengan bolu2 gitu yaa. Mungkin karna pemakian buttermilk di resep. Ini saya juga share beberapa tips yg saya dapat dr blog teh Ricke ya. Oh ya untuk simple syrup saya bikinnya gak di takar. Cuman gula sama air di rebus sampe kentel gitu aja kok,semua pasti bisa yaa. Untuk butter cream saya pake italian meringue buttercream. Nanti saya post di resep baru aja ya. Kalo d satuin kepanjangan resepnya 😂. Maaf juga step by stepnya gak sempet moto soalnya bikinnya malem. Oh ya untuk crumb yg di tempelin d luar itu saya ambil dari cakenya trus di ancurin sampe beremah. Lebih bagus setelah di ancurin di oven bentar sampai agak kering biar remahannya alus ya. Saya gak sempet di oven lagi jadi hasilnya agak kasar.
Oh ya saya tidak pakai tambahan pewarna makanan yaa. Jadi warna yg di dapet asli dr red velvet powder di tambah coklat bubuk. Ada jg yg tanya ini bs di kukus apa gak. Saya kurang tau yaa. Karna ini pertama kali saya bikin. Jd saya msh ngikutin resep asli dr teh ricke 😉

⚫Untuk buttermilk bisa di ganti dengan susu cair yg di beri 1 sdm air perasan jeruk nipis,aduk lalu diamkan hingga timbul gumpalan.
⚫Penambahan cuka masak dan soda kue ketika cake akan di oven.
⚫Kalau mau tinggi tiap layer biar sama bisa pakai 3 loyang ukuran yg sama. Tapi kalau tidak ada bisa di masukkan di satu loyang lalu potong sama rata.

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

18/20 cm

Bahan A :
125 gr unsalted butter
250 gr gula pasir (blender)
bahan B :
2 butir telur
1 sdt vanilla extract
Bahan C (ayak) :
250 gr tepung protein rendah (kunci)
15 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
2 sdt red velvet powder
Bahan D :
250 gr butter milk *
Bahan E :
1 sdt soda kue
1 sdt cuka masak

Cara Membuat

1

Siapkan 3 loyang uk 18cm atau 1 loyang ukuran 18cm yg telah di oles margarin dan dasarnya di lapisi baking paper.
2

Mikser butter dan gula hingga pucat dan fluffy.
3

Masukkan telur satu persatu. Pastikan ketika masukkan telur sudah rata baru di tambah lagi. Masukkan vanilla extract,mikser rata.
4

Lalu secara bergantian 3-4 x masukkan bahan C dan D dengan di awali dengan campuran tepung dan di akhiri campuran tepung juga
5
6

Lalu tambahkan cuka masak dan soda kue,aduk rata(akan bunyi mendesis). Segera tuang dalam loyang dan oven hingga matang.
7

Biarkan beberapa saat di dalam loyang ketika matang. Keluarkan cake dr loyang,biarkan hingga dingin. Belah cake menjadi 3 bagian sama rata. Ambil sedikit cake di bagian tengah untuk crumb.
8

Oles tipis tiap layer cake dengan simple syrup agar moist. Lalu tumpuk tiap layer dengan buttercream. Tutupi sekeliling cake dengan butercream. Beri crumb pada bagian luarnya
9

Ini buat crumble bagian luarnya yaa. Kalo mau halus ambil sepotong kecil bagian cake,hancurkan lalu oven dengan api kecil hingga kering,dinginkan. Lalu blender sampai halus.
10

Update bikin lagi. Yg ini crumblenya lebih halus
11

Caranya oles buttercream pada bagian luar cake. Lalu perlahan tempelkan crumble hingga rata.