Dapet resep ini dr wawak yg kerja di rmh. Pertama agak takut jg sich krn pemakaian kemiri yg byk,, takut enek. Tp stlh matang,, lumayan jg buat variasi menu. Masak Udang Kemiri ini harus ada rasa asem2nya untuk ngimbangin pemakaian kemiri yg lumayan banyak.
Bahan-bahan
-
500 gr udang besar
-
1,5 sdm air jeruk nipis
-
1 1/4 sdt garam (sesuai selera)
-
1/4 sdt gula pasir
-
2 lembar daun salam
-
1 lembar daun pandan
-
3 buah cabe merah, belah dua
-
3 buah cabe ijo, belah dua
-
2 siung bawang merah, iris tipis
-
secukupnya minyak goreng
-
secukupnya air (± 100 ml)
-
bumbu halus:
-
5 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
-
8 buah cabe rawit
-
7 buah kemiri sangrai
-
3 buah tomat
Cara Membuat
-
1
Bersihkan udang, buang kepala Ϟ gunting sdkt dibagian ekor yg tajam dan kumis udang biar rapi. Kmdn kelupas sebagian kulit & sisakan sdkt diatas ekor, kerat sdkt punggung udang. Cuci bersih & tiriskan. Kmdn beri air jeruk nipis + garam, aduk rata.
Note: cara membersihkan udangnya sesuai selera aja ya, klo suka kepalanya dipke ya boleh2 aja. -
2
Panaskan minyak goreng (minyaknya yg banyak), tumis bawang merah iris sampai harum, mskkan daun pandan + daun salam, aduk rata. Kmdn mskkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang dgn manambahkan sdkt air. Setelah mendidih, mskkan udang, gula pasir & cabe belah, aduk rata. Cek rasa, jk rasa sdh pas & minyak sdh keluar, matikan api.
-
3
Siap disajikan,, selamat mencoba.
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar