Mangut lele daun kemangi
Hampir tidak pernah masak lele karena pas teksturnya yang licin 😂 tapi karena suami suka banget beli pecel lele alhasil eksperimen bikin lele yang beda yaitu mangut lele kemangi.
Bahan-bahan
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
7 biji cabe merah
-
3 biji cabe rawit merah
-
5 biji kemiri
-
1/2 jempol Kunyit
-
1 santan kara
-
1 sendok makan garam
-
1/2 sendok teh gula pasir
-
1/2 jempol lengkuas
-
3 helai daun jeruk
-
2 helai daun sereh
-
1 batang sereh
-
3 ekor lele yang sudah digoreng sampai garing, sebelumnya direndam dengan perasan jeruk nipis & garam
-
1 gelas air putih
Cara Membuat
-
1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit
-
2
Setelah bumbu dihaluskan, panaskan minyak goreng dan masukan bumbu aduk-aduk hingga matang
-
3
Setelah bumbu matang, masukan batang sereh, daun sereh, lengkuas dan daun jeruk. Aduk kembali hingga harum tambahkan garam, gula pasir aduk hingga rata dan masukan santan kara kemudian masukan air
-
4
Jika bumbu tersebut telah menyatu dan mendidih masukan ikan lele yang telah digoreng garing
-
5
Aduk bumbu hingga menyelimuti lele tersebut. Setelah merata sajikan dengan daun kemangi dan tambahkan cabe rawit merah apabila menyukai rasa yang lebih pedas
Komentar