Roti Goreng isi ayam
Source : xanderkitchen. Resep nya cocok. Rotinya lembut. Awet smpe besok pagi pake toples kedap udara. Lembut didalam kriuj2 diluar. Sedikit dimodif pake isian ayam teriyaki cincang.
Bahan-bahan
-
450 gram terigu cakra
-
50 gran terigu segitiga
-
40 gram sagu / tapioka
-
90 gram gula pasir halus
-
1 sachet susu bubuk
-
50 gram butter
-
40 gram margarin
-
2 sdt fermipan
-
2 butih telur
-
225-250 ml susu cair dingin
-
sejumput garam
-
bahan pelapis :
-
1 buah telur
-
250 gram tepung roti kasar
-
bahan isian ayam :
-
250 gram dada ayam fillet
-
3 siung bawang putih
-
1 butir bawang bombay
-
4 sdm saus teriyaki (me : kikkoman)
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdt minyak wijen
-
2 sdm margarin
-
sejumput garam dan gula
Cara Membuat
-
1
Buat bahan biang ragi : campur ragi + 1 sdm gula + 1 sdm susu + sedikit air hangat kuku. Tutup hingga keluar busa. Jika tidak ragi tidak aktif ganti baru. Air harus hangat kuku ya jangan panas
-
2
Canpur terigu cakra + segitiga + tapioka + guka pasir + susu bubuk. Aduk rata. Masukkan perlahan bahan biang ragi + telur + susu cair. Uleni adonan hingga kalis. Jangan terlalu lembek ya adonan biar gamoang kalis.
-
3
Setelah adonan setengah kali masukkan butter dan margarin. Uleni trs hingga kalis. Tanda kalo ditarik ga putus.
-
4
Setelah kalis tutup adonan dengan kain basah lembab. saya pake mangkok kaca + tutup kaca + serbet basah diikat. Proofing pertama selama 1 jam. Diamkan hingga adonan mengembang 2 kali lipat
-
5
Setelah mengembang tinju adonan untuk mengeluarkan ga. Proofing kedua selama 30 menit
-
6
Setelah mengembang tinju adonan kembali. Lalu timbang adonan saya kurang lebih 40 gram
-
7
Lalu isi dengan daging ayam teriyaki cincang. Tutup dan bulatkan adonan. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
-
8
Gulingkan adonan ke bahan pelapis 1 (telur) lalu bahan pelapis 2 (tepur roti kasar)
-
9
Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyak.
-
10
Isian daging ayam teriyaki cincang : cincang dada ayam fillet lumuri/marinasi dengan saus teriyaki + kecap + minyak wijen.
-
11
Tumis bawang putih + margarin hingga kecoklatan masukkan ayam dan bombay. Bumbui garam dan gula. Tes rasa
-
12
Bagian dalam nya empuk lembut dan daging nya gurih banget
-
13
Selamat mencoba. Bentuk nya masih miring2 ni haha
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Komentar